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杏仁酥
鎖定
- 中文名
- 杏仁酥
- 外文名
- Almond cookies
- 領 域
- 食品
- 主 料
- 杏仁100G 雞蛋一個
- 配 料
- 泡打粉 小蘇打
- 輔 料
- 白糖 鹽
杏仁酥做法一
杏仁酥食材明細
低筋麪粉：220g 色拉油：100g 雞蛋：1個
細砂糖：78g 小蘇打：2g 核桃：75g 黑芝麻：適量
杏仁酥製作步驟
1：核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分鐘
2：將烤好的核桃用擀麪杖壓碎備用
所需食材
4：加入細砂糖充分攪拌勻
5：再加入過篩的低筋麪粉和小蘇打，用上下翻壓方式拌勻
6：最後倒入核桃碎拌勻
7：翻拌勻後用手揉成每個25g的麪糰，再壓扁刷上一層蛋液，撒上少許芝麻
8：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右
烤制杏仁酥
9：烤至金黃即可
杏仁酥做法二
杏仁酥材料
用料
- 低筋麪粉200克
輔料
- 蘇打粉3克
- 杏仁(碎)50克
調料
杏仁酥杏仁酥的做法
1.主要原料集合
3.之後加入色拉油，繼續打發
4.打發至顏色淡白，完全融合的狀態
5.低筋粉和小蘇打過篩，加入到打發好的油糊中，攪拌均勻
6.加入杏仁片，繼續攪拌均勻
7.取小份麪糊，攤成扁扁的圓形在烤盤上，在表面上裝飾些杏仁片
杏仁酥做法三
材料
低筋麪粉150G，杏仁粉45G，糖75G，蛋黃一隻，雞蛋30G（小型蛋一隻），含鹽奶油125G（或無鹽奶油+2G鹽），牛奶10G（或朗姆酒），杏仁片適量（可選）
做法
1. 奶油和雞蛋放至室温。
2. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩備用。杏仁粉過篩備用。
3. 奶油用手動打蛋器打散，分2-3次加入白砂糖，攪打至奶油蓬鬆，呈乳白色。
4. 加入蛋黃混拌。
5. 逐次少量地加入蛋液混拌。
6. 加入牛奶混拌。
7. 加入所有粉類用橡皮刮刀以按壓的方式混拌均勻，直至盆內物體和呈團塊。粉類與奶油混拌均勻即可，不用過度混拌，以免產生麩質口感變差。
8. 將麪糰放在保鮮膜上，在麪糰上再覆蓋一層保鮮膜。用手輕輕按壓麪糰，將其按開。
9. 用擀麪杖將麪糰擀至1CM厚的麪餅，放在冰箱裏冷卻30分鐘。
10. 取出麪糰放在撒有面粉的砧板上，烤箱以170度開始預熱。
11. 用餅乾模按出模型，放至於烤盤上，灑上杏仁薄片。
杏仁酥製作杏仁酥條的重點
1、杏仁酥條，對分量的要求很隨意，如果你的千層酥皮製作完其他的點心後有剩餘，就可以用來製作它
2、糖和杏仁碎的用量可以根據自己的喜好增減。當然，對我來説，一定是撒的厚厚的哈。
3、千層酥皮製作的小點心，如果放置到第二天口感不酥了，可以放進烤箱，用170度烤3-5分鐘，就會重新變得酥脆了。
杏仁酥功效分析
1.杏仁是美容佳品，《本草綱目》中記載：“服杏仁，能油脂，故潤澤皮毛。”
2.苦杏仁味苦，性温，入肺、大腸經，其藥用功能“有發散風寒只能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤澤通秘，温則行疾”。
3.藥學家李時珍指出：“杏仁能散能降，故可解鬱散風，降氣潤燥。”
4.杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能減低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性疾病的發病危險。
5.杏仁有一定的美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光潔。
6.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
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