木豆

木豆(9張)

直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明顯縱稜，被灰色短柔毛。

葉具羽狀3小葉；托葉小，卵狀披針形，長2-3毫米；葉柄長1.5-5釐米，上面具淺溝，下面具細縱稜，略被短柔毛；小葉紙質，披針形至橢圓形，長5-10釐米，寬1.5-3釐米，先端漸尖或急尖，常有細凸尖，上面被極短的灰白色短柔毛。下面較密，呈灰白色，有不明顯的黃色腺點；小托葉極小；小葉柄長1-2毫米，被毛。

總狀花序長3-7釐米；總花梗長2-4釐米；花數朵生於花序頂部或近頂部；苞片卵狀橢圓形；花萼鍾狀，長達7毫米，裂片三角形或披針形，花序、總花梗、苞片、花萼均被灰黃色短柔毛；花冠黃色，長約為花萼的3倍，旗瓣近圓形，背面有紫褐色縱線紋，基部有附屬體及內彎的耳，翼瓣微倒卵形，有短耳，龍骨瓣先端鈍，微內彎；雄蕊二體，對旗瓣的1枚離生，其餘9枚合生；子房被毛，有胚珠數顆，花柱長，線狀，無毛，柱頭頭狀。

莢果線狀長圓形，長4-7釐米，寬6-11毫米，於種子間具明顯凹入的斜橫槽，被灰褐色短柔毛，先端漸尖，具長的尖頭；種子3-6顆，近圓形，稍扁，種皮暗紅色，有時有褐色斑點。花、果期2-11月。 ^{[1]  [7]} 

木豆(3張)

木豆是短日照作物，光照愈短，愈能促進花芽分化，木豆喜温，最適宜生長温度為18-34℃，適宜種植在海拔1600米以下地區，尤其以海拔1400米以下地區產量最高。木豆耐乾旱，年降水量600-000毫米最適；木豆比較耐瘠，對土壤要求不嚴，各類土壤均可種植，適宜的土壤pH值為5.0-7.5。 ^[2] 

原產地或為印度，世界上熱帶和亞熱帶地區普遍有栽培，中國分佈雲南、四川、江西、湖南、廣西、廣東、海南、浙江、福建、台灣、江蘇。 ^[1] 

木豆的繁殖方式一般為種子繁殖。 ^[6] 

木豆可採用營養袋育苗和苗牀育苗兩種方法，一般以營養袋育苗效果最好。

營養袋育苗基本步驟及要點為：土壤消毒→土壤拌肥為木豆生長提供充分的養分→木豆浸種約13個小時→藥劑拌種，主要用呋喃丹，防治地下害蟲→播種每袋1粒→蓋土，厚約1.5釐米→澆水→可噴1次甲基託布津預防病害→置於19-25℃左右的地方→投放鼠藥防止老鼠偷食；

苗牀育苗基本步驟及要點為：選擇苗牀，一般選擇地面平整、土壤疏鬆、養料充足、水源方便的地塊為苗牀→苗牀整理，主要是整地、施肥→木豆浸種約13個小時→藥劑拌種（主要用呋喃丹）→播種→蓋土，厚度約1.5釐米→澆上足夠的水→投放鼠藥、塑料薄膜圍欄防治老鼠→1周後開始出芽→2周後開始出土並長出1對真葉→在苗長到30釐米高時噴灑1次甲基託布津預防病害。 ^[2] 

移栽：當苗長到30釐米高後可逐步移栽，移栽基本步驟及要點為：打塘（塘徑長寬各20釐米、塘深40釐米，株距1-1.5米，行距1.6-2.5米）→施足基肥，塘土回填→取苗（苗牀育的苗儘量帶土移栽，儘可能保持根系完整，營養袋育的苗只須去掉營養袋即可帶土移栽）→移栽（儘量讓根系保持伸展）→澆足定根水→3-7天后木豆苗返青成活。

施肥：木豆施肥要根據木豆的品種、生育期及用途來確定，一般應施足基肥，基肥以磷肥和有機肥為主（一般每畝施磷肥20千克、土雜肥500-600千克）。從生育期看，苗期以氮肥為主，初花期以磷、鉀肥為主。木豆作為豆科植物，自身具有固氮能力，除苗期需氮較多外（苗20-30釐米高時每畝追施10千克氮肥），其它時期需氮較少。追肥主要以磷、鉀肥為主，一般在開花結莢前7-10天每畝需追施15-20千克磷、鉀肥，以深施效果最好。 ^[2] 

木豆病蟲害一般發生較少，常見害蟲有卷葉蟲、莢部鑽蛀性害蟲（主要是豆象）。

根據害蟲發生實際情況進行使用，通常連續防治兩次效果最好，兩次防治間隔5-7天。

《中華本草》中記載木豆“種子可入藥，味辛、澀，性平；利濕消腫，散擦止血。其根、葉均入藥”。 ^[4]  木豆是世界第六大食用豆類，也是唯一的木本食用豆類。 ^[5]  種子可以製成豆腐，又可以做包點的餡，廣州稱為豆蓉。 ^[4]  此外，葉可作家畜飼料、綠肥，也是紫膠蟲的優良寄主植物。 ^[4] 

種子含苯丙氨酸（phenylalanine）和對羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid），γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸（γ-gluta米yl-5-米ethylcysteine），胰蛋白酶抑制劑(trypsininhibitor），糜蛋白酶抑制劑（木豆異黃酮（羧酸（3-hydroxy-5-米ethoxystibene-2-carboxylicacid）。