木犀瓜片

主料： 雞蛋150克 黃瓜150克

調料： 大葱10克、花椒3克、料酒5克、鹽3克、大豆油30克、味精2克

1. 將雞蛋磕在碗內攪勻；

2. 黃瓜洗淨，切成菱形片；

3. 炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內；

4. 炒勺內加油燒熱，放入葱花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下；

5. 倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。

色澤美觀，清淡鮮香。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

雞蛋：與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

熱量 479.35 千卡

維生素B6 0.01 毫克

蛋白質 22.34 克

脂肪 43.77 克

泛酸 0.04 毫克

碳水化合物 11.72 克

葉酸 5.6 微克

膳食纖維 1.74 克

維生素A 375.19 微克

維生素K 0.7 微克

胡蘿蔔素 145.2 微克

硫胺素 0.2 毫克

核黃素 0.47 毫克

尼克酸 0.7 毫克

維生素C 15.2 毫克

維生素E 31.52 毫克

鈣 149.33 毫克

磷 239.05 毫克

鉀 405.92 毫克

鈉 1564 毫克

碘 40.8 微克

鎂 43.83 毫克

鐵 4.73 毫克

鋅 2.36 毫克

硒 7.26 微克

銅 0.39 毫克

錳 0.43 毫克