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曲曲菜
鎖定
曲曲菜,學名叫做“苣蕒菜”。
- 外文名
- Sonchus oleraceus L
- 地 域
- 野生於海拔200米-3200米
- 中文學名
- 苣蕒菜
- 味 道
- 較苦
- 功 效
- 清熱解毒,清肺止咳,消炎止痛
曲曲菜品種特點
曲曲菜,這種野菜的滋味是比較苦的,這是它的最大特點,就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話説“良藥苦口利於病”嘛,雖然苦,人們還是比較愛吃的,況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長在土壤肥沃、水分充足的田間地頭、空曠處、山谷林緣或近水處等。其根系非常發達,最深可達地下五六十釐米,往往成片出現。他的葉子是深綠色的,呈放射狀分佈,有好幾層,老根是黃褐色的,通常在地下十多釐米的土壤裏自由延伸,錯綜複雜的分佈。從春到秋均可採到,是一種比較常見的野菜。
菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍,葉片呈長披針形,色澤深綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。
曲曲菜記載
曲曲菜價值
曲曲菜食用價值
曲曲菜嫩莖葉含水分88%,蛋白質3%,脂肪1%,氨基酸17種,其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞,提高性功能的作用;穀氨酸能在體內與血氨結合,形成對機體有益的谷氨醯胺,解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用,並參加腦組織代謝,使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動,尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。此外,曲曲菜富含維生素。據測,每100g鮮樣含維生素C58.10mg,維生素E2.40mg,胡蘿蔔素3.36mg。
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曲曲菜藥用價值
1、治急性細菌性痢疾:曲曲菜一兩,水煎服。
2、 治急性咽炎:鮮曲曲菜一兩(切碎),燈心草一錢。水煎服。
3、治內痔脱出發炎:曲曲菜二兩。煎湯,燻洗患處,每天一至二次。(方以下出《河北中藥手冊》)
曲曲菜歷史傳説
有一個故事已經很久遠了:相傳很久以前,有一個太子在逃亡中,經過一片荒野,前不着村後不着店。他又累又餓,實在走不動了,便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視,這個地方空曠、荒涼,沒有幾顆樹,地上長着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長着鋸齒一般的葉子,葉子中間是暗紅色的脈絡。一棵挨一棵、一叢連一叢,他餓極了隨手採起一把野菜塞到了嘴裏,他可從來都沒吃過野菜,他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中瀰漫開來,他很激動,從沒吃過這麼好吃的美味,於是他狼吞虎嚥的吃了個肚兒圓,渾身也有力氣了。不敢停留太久,他又採了些野菜帶着備用,並且發誓,等他登基當了皇帝一定封賞這種菜!
後來,他真的當上了皇帝。他封賞了大臣、官兵、封賞了一些奇花異草,卻把那種野菜給忘了。十年以後,他的鑾駕又經過那裏,又看到了那種救過他命的野菜,急忙吩付人呈上來。他撿了幾棵放到嘴裏,卻“啪”地又吐了出來,只覺得滿口的苦澀,和當年的味道完全不同了!他忙問當地的官員這是怎麼回事?!那官員戰戰兢兢地説:“,以前這種野菜是甜的,可是不知為什麼以後就變苦了。”那個皇帝仰天長嘆:
“它心中有曲啊!以後就叫它曲菜吧!”
這就是曲曲菜名字的來歷。儘管傳説已無從考證,一種野菜也不會因為沒被封賞而改變了其味道,但人們對曲曲菜的喜愛是不言而喻的。
- 參考資料
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- 1. 漫話曲曲菜 .西北文學網.2011-04-26[引用日期2014-03-30]
- 2. ,丸端鈍,基部略為耳狀抱莖。頭狀花序,徑8...4釐米,數個生子枝端;花梗與總苞被... 收起 PDF下載 閲讀 來自 時華民 丁寶章. 河南習見田間雜草圖説[M]. 1959
- 3. 曲曲菜和苦菜的區別 .99中醫.2016-05-24[引用日期2016-10-14]
- 4. 苣蕒菜 Sonchus wightianus|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-24]