-
日式可樂餅
鎖定
可樂餅的名字取自法語中的croquette,日語發音為koroke,音似“可樂餅”。16世紀傳入
日本,逐漸被日本人所接受,成為倍受歡迎的食品。
- 中文名
-
日式可樂餅
- 分 類
-
日式
- 主要食材
-
土豆,肉餡
- 輔 料
-
洋葱、雞蛋、麪包糠
日式可樂餅原料
土豆、肉餡、洋葱、雞蛋、
麪包糠、麪粉、鹽 胡椒粉等調味料。
日式可樂餅製作方法
1、土豆上鍋蒸熟,為了加快速度,可以切成片或塊,取出後用擀麪杖壓成泥狀(或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥),半個洋葱切成末;
2、鍋內放一勺油,油熱後放入洋葱爆香,然後放入肉餡翻炒,放適量鹽和胡椒粉調味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這裏炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1;
3、挖一小塊土豆泥,團成球狀,壓扁成餅(此步可以戴一次性手套,防止手上沾滿土豆泥);
4、一個雞蛋打散,加少量鹽,
土豆餅先沾麪粉,再沾蛋液,最後在
麪包糠裏兩面滾一下,然後放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時可蘸
千島醬或
番茄醬。
[1]
- 參考資料
-
-
1.
日式可樂餅
.天天美食[引用日期2015-04-20]