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新長髮糖炒栗子
鎖定
新長髮糖炒栗子,是上海著名土特產,由上海新長髮栗子食品有限公司炒制。創立於1935年。新長髮糖炒栗子皮呈棕紅色,油滑光亮,肉質軟糯,香味濃郁,殼脆衣松,具香、糯、甜的特徵。
- 中文名
- 新長髮糖炒栗子
- 地 點
- 上海
- 創 立
- 1935
- 出 鍋
- 皮呈棕紅色
新長髮糖炒栗子特產簡介
新長髮糖炒栗子,由上海新長髮栗子食品有限公司炒制。出鍋的糖炒栗子,皮呈棕紅色,油滑光亮,肉質軟糯,香味濃郁,殼脆衣松,具香、糯、甜的特徵。我國糖炒栗子已有千年歷史,早在北宋時即為著名小茶食。“新長髮”生產糖炒栗子,亦達70餘年。
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新長髮糖炒栗子企業介紹
上海新長髮栗子食品有限公司始建於1935年,是“中華老字號”企業、上海名特商店、上海市著名商標。“新長髮”從一家前店後工場作坊式的老店發展成為連鎖化經營、銷售網點遍佈全市的多元化經營格局。“新長髮”堅持選用優質板栗為原料,凝鍊了傳統的炒制工藝,使“新長髮”成為名副其實的“栗子大王”,走出了一條屬於自己的成功之路。
新長髮糖炒栗子歷史傳承
1931年,滬上錢富生伉儷在北京路上開了一家“新發興果品店”,因經營不善而虧蝕,不多久便宣告倒閉。但夫婦倆心有不甘,幾經張羅後易名“新長髮”重新開張。捱至初秋,他們推出了悉心研究的特色產品桂花糖炒栗子,居然一炮打響,生意日漸紅火。沒幾年,事逢獨養女婚嫁,老兩口想法設法替女兒、女婿選址成都北路、延安中路口闢設“新長髮”分店,生意則交由女婿打理。其時,成都北路口有一家新元昌水果店,與新長髮分店比肩而立,也經銷糖炒栗子。只是數度競爭後,“新長髮”分店的桂花糖炒栗子,終以其外觀光潔亮和色香味不俗而取勝市場。更有甚者,節節高的生意竟然使分店將總店也甩在身後。此際,附近的光華大戲院、九星戲院、金門大戲院、巴黎大戲院、國泰電影院乃至舞廳等娛樂場所,每每秋冬季節,前來購買栗子的顧主與日俱增,一直維持到上海解放前後。1956年公私合營後,新長髮合併“新元昌”,但仍沿用“新長髮”店號。得助於職工們的辛勞,這個作坊式門店生意一直位居同行前列。據當時的史料記載,僅就栗子而言,1982年在全市評比中折桂的新長髮同西藏路的豐實、陝西路的公泰三足鼎立,並稱為上海糖炒栗子的三朵金花,且在很長一段時間內被上海百姓傳為佳話。
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