新辣道

梭邊魚原產自四川金沙江流域，肉多刺少，肉質細膩柔滑，異常鮮美。2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與新辣道餐飲管理公司攜手引入北京，成立了新辣道魚火鍋餐廳。新辣道魚火鍋的主打產品梭邊魚是採用四川自貢鹽商徐氏的家傳做法，以家傳醃菜輔之38種精選材料烹製而成。並且採用獨創的温泉養魚、小灶井鹽、古法醃菜、杜絕回油的四大工藝，其烹出的魚口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。因此，新辣道的梭邊魚可謂是最正宗、最地道的梭邊魚火鍋。 ^[8] 

新辣道以魚火鍋不斷詮釋企業的品牌主張外，在其它產品上也始終堅持差異化、簡單化、標準化的原則開發，並形成了新辣道獨有的產品體系。使產品辣的温柔、辣的細膩、辣的健康。 ^[3] 

經過發展，新辣道餐飲管理有限公司已擁有近百家直營店、10多家加盟店，一個大型生產基地（北京）和三個現代化配送中心（北京、上海、西安）， ^[3]  現有員工5000餘人， ^[7]  年營業額超5億元。 ^[2] 

新辣道餐飲管理公司旗下主營的梭邊魚火鍋連鎖店以其風味獨創、選材考究、服務特色鮮明，成為深受京城白領階層喜愛的知名魚火鍋品牌。新辣道屬於中國飯店協會常務理事單位，中國連鎖餐飲產業聯盟的副主席單位。 ^[6] 

獲得中國飯店協會頒發的“中國火鍋名店”稱號；

大眾點評網“2009食尚盛典”活動最受歡迎的餐廳之一。

獲得年度中國食品安全年會百家誠信示範單位。 ^[9] 

北京烹飪協會頒發的報價餐飲企業50強。 ^[10] 

年度中國火鍋百強企業。 ^[11] 

年度中國餐飲業火鍋十大品牌。 ^[7] 

北京餐飲十大地方特色美食品牌、中國火鍋連鎖好項目。 ^[9] 

榮獲國家高新技術企業證書。 ^[9] 

年度中國餐飲品牌力百強品牌。 ^[12] 

北京烹飪協會頒發中國火鍋連鎖好項目蓄力創新品牌、中國火鍋產業紅鼎獎。 ^[9] 

首屆中國餐飲紅鷹獎評審委員會頒發的2019年度中國餐飲品牌百強。 ^[13] 

榮獲BFE北京國際連鎖加盟展覽會頒發的十佳連鎖品牌。 ^[6] 

新辣道的招牌特色火鍋，先吃魚後涮菜。魚原產自四川金沙江，無污染，肉質鮮美，每條魚體量不超過8兩，無鱗獨刺。輔以獨家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不膩，底料的鮮美盡煨魚中，久食而不上火；多吃也不長肉。最值得稱道的是，鍋中的魚煨燉的時間越久，肉質越是嫩爽，越是入味，品完魚再涮菜，更是暢快淋漓，餘味無窮。

新辣道的招牌菜緣於鹽幫菜，有辭為證：五味雜陳，以鹽為尊。上古之時，周王奉鹹鹵祭祖，虞舜作南風頌鹽。後世蘇子賦詩：“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”。及至鹽幫商行天下，足跡闊達三江，遍嘗九州之珍，修成獨家鼎烹，惟以醢醯鹽梅，妙手調和而成，彙集新辣道館，以候四海賓朋。

新辣道的特色梭邊魚火鍋有三大特點，即：泉水養魚、小灶井鹽、古法醃菜。

新辣道 ^[4]  魚火鍋所用的梭邊魚，源自四川金沙江的野生人工馴化魚種，公司投資建設的成魚養殖基地，遵循嚴格的科學養殖方法，使用石砌的魚池和温泉水養殖，不含添加劑的天然飼料，嚴格控制環境和池水温度，嚴格控制魚口養殖密度，養殖週期僅有五十八天，無病害、不使用任何防控魚病的藥物，無藥害、無殘留。

鹽乃百味之祖，自貢乃千年鹽都，盛產井鹽，品質最優。井鹽之滷，取自百丈幽泉，未經污染，採用古法小灶，蒸雲煮霧，其味中正綿厚，不枯不澀，與尋常所用海鹽大相徑庭。

自貢鹽商家傳古法，密制醃菜，採用四川基地天然綠色生產基地的優質蔬菜，使用流傳數百年的巨大土陶缸（可容納兩人），添加小灶井鹽和數十種調料，密封后將陶缸半埋入土，保持其恆定的温濕度，經最少六個月自然發酵乃成。採用此法醃製的酸菜，富含有益人體的多種微量元素和氨基酸等，自然健康，口感爽脆，醇香鮮美。

“菜品即人品，做菜如做人”保障食品安全是新辣道企業所一力遵從的管理天條。為此，新辣道魚火鍋所用紅油採用分袋密封包裝，一次性使用，徹底杜絕回油。對此，新辣道企業已向保險公司投保顧客安心保險。

成為“中國餐飲業”的優秀代表品牌

成為一家規模巨大、充滿活力、受人尊敬的連鎖企業

成為中國“火鍋魚”第一品牌。

勤於付出，真誠服務他人

追逐夢想，改變平凡命運。

以“道”為本，以“客”為尊

以“創新”為榮，以“育人”為任

以“終”為始。

公司是我家，家有温暖，我要愛家

全力追求顧客滿意

成為育人學校，關注員工成長

不斷創新，時時激勵。

在山東、北京設有專門的梭邊魚温泉養殖基地，使用石砌的魚池和地下1300米處取地下温泉水養殖，水體長年恆温控制在28-30攝氏度。每條魚的重量不會超過1斤，此時的魚富含不飽和脂肪酸，有益於人們的心臟和循環系統健康，還有助於改善大腦的中樞神經系統健康，能夠幫助人們調節情緒和改善精神狀態。 ^[14] 

新辣道希望給消費者提供一個就餐新選擇，生活可以偶爾換個口味，在繁華的都市中，在大都市美食海納百川的浪潮中，新辣道攜手廣大消費者一同體驗“海闊憑魚躍”的悠然，一同感受“魚”樂生活的飲食觀念所散發出的獨特魅力。 ^[14]