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散壽司
(以小白菜葉、蛋為主料製作的食品)
鎖定
與壽司稍有不同,主要有以下兩種:\n江户前散壽司(江戸前ちらしすし),常見於關東地區,配料灑在盛在碗裏的米飯上。\n五目散壽司(五目ちらしすし),常見於關西地區,配料拌進盛在碗裏的米飯上。
- 中文名
- 散壽司
- 主要原料
- 小白菜葉,蛋
- 主要營養成分
- 維生素,蛋白質
- 適宜人羣
- 老少皆宜
散壽司原 料
B料:玻璃紙(10公分X10公分)3張、綵帶6條。
散壽司製法
(1)小白菜切去莖部,留下葉子部分,放入加少許鹽的滾水中氽燙一下,即撈起漂涼備用。韭菜燙軟備用。
(2)將蛋打散,加入少許鹽和太白粉水(水1大匙、太白粉1小匙)攪勻,用濾網過濾,再將蛋汁倒入不沾鍋的小圓形平底鍋中,以小火煎成嫩黃的小圓片。
(4)另可取蛋皮、玻璃紙和油豆腐為外皮材料,將壽司小飯糰包裹在中間,再利用綵帶和韭菜作為捆綁裝飾的材料,即可做成各式的巾壽司。