敗醬

因其根有一種陳敗豆醬氣，南方人常用來暴蒸做菜食，蒸後味微苦依然有陳醬氣，故而得名“敗醬”。 ^[8] 

敗醬(5張)

敗醬是忍冬科敗醬屬的多年生草本植物。 ^[5]  高30-100（-200）釐米；根狀莖橫卧或斜生，節處生多數細根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時帶淡紫色，下部常被脱落性倒生白色粗毛或幾無毛，上部常近無毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。

基生葉叢生，花時枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，長（1.8-）3-10.5釐米，寬1.2-3釐米，不分裂或羽狀分裂或全裂，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無毛，具緣毛；葉柄長3-12釐米；莖生葉對生，寬卵形至披針形，長5-15釐米，常羽狀深裂或全裂具2-3（-5）對側裂片，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，具粗鋸齒，兩面密被或疏被白色糙毛，或幾無毛，上部葉漸變窄小，無柄。

花序為聚傘花序組成的大型傘房花序，頂生，具5-6（7）級分枝；花序梗上方一側被開展白色粗糙毛；總苞線形，甚小；苞片小；花小，萼齒不明顯；花冠鐘形，黃色，冠筒長1.5毫米，上部寬1.5毫米，基部一側囊腫不明顯，內具白色長柔毛，花冠裂片卵形，長1.5毫米，寬1-1.3毫米；雄蕊4，稍超出或幾不超出花冠，花絲不等長，近蜜囊的2枚長3.5毫米，下部被柔毛，另2枚長2.7毫米，無毛，花葯長圓形，長約1毫米；子房橢圓狀長圓形，長約1.5毫米，花柱長2.5毫米，柱頭盾狀或截頭狀，徑0.5-0.6毫米。

瘦果長圓形，長3-4毫米，具3稜，2不育子室中央稍隆起成上粗下細的棒槌狀，能育子室略扁平，向兩側延展成窄邊狀，內含1橢圓形、扁平種子。花期7-9月。果期8-10月。 ^{[2]  [7]  [14]} 

該種瘦果不具增大膜質苞片和花序梗僅上方一側被開展白色粗糙毛等特徵，極易與同屬內的其他種區分開。由於該種葉子形狀和大小，毛被的有無以及莖的粗細變化很大，因此Bunge，Komarov等人曾發表的種和變種，都不能成立。 ^[2] 

敗醬在中國除寧夏、青海、新疆、西藏、廣東和海南島外各地均有分佈，俄羅斯、蒙古、朝鮮和日本亦有分佈。常生於海拔50-2600 米的山坡林下、林緣和灌叢中以及路邊、田埂邊的草叢中。 ^[9] 

敗醬以腐殖質豐富的壤土或沙壤土為適。 ^[9]  敗醬比較耐寒，田間栽培在-6℃仍能正常生長，但以20-30℃生長最適宜。喜濕不耐旱，敗醬草根系發達，土壤保水透氣需兼顧，否則不利於根系生長。耐陰，以林間坡地或背陰山壟田種植為佳，忌暴曬，夏季平原田塊種植要搭建遮陽棚。以腐殖質豐富的壤土或沙壤土為適，pH6-6.5。 ^[3] 

一般繁殖方式為播種或分株繁殖。 ^[10] 

人工繁殖栽培主要以採挖野生苗為主。野生植株採回後保留莖上部20釐米，剔除病弱老根，將簇生根莖掰開，留帶根莖做繁殖苗。 ^[3] 

整地施肥：選擇排灌方便的中性壤土田，結合深耕整地，每畝（1 畝=1/15公頃）施鈣鎂磷肥30公斤、硫酸鉀30 公斤，拌腐熟有機肥1000公斤為基肥，然後細耙整平做畦。開好排水溝，畦寬1.2米，中間開溝，溝深寬30釐米×30釐米，畦面挖穴。

合理定植：種苗按20釐米×20釐米的規格進行栽植， 每畝約植6000-8000株，栽植後澆1次透水。3天后每畝噴施50%丁草胺乳油500倍液處理草芽，苗大封行後，當土壤有足夠濕度、雜草生長旺盛時， 每畝用6.9%威霸水乳劑50毫升對水25公斤對畦面進行均勻噴霧以防除雜草。

田間管理：小苗成活後每畝用48%三元進口複合肥3公斤加尿素3公斤摻水施1次促苗肥。敗醬草吸肥能力強，莖葉採摘後可視生長狀況，結合疏鬆畦面，及時追施土雜肥和化肥。同時，敗醬草生長需保持土壤濕潤，天氣乾旱時早晚應注意澆水，雨季要注意及時排水，防澇漬，以促進植株正常生長。

遮陽：敗醬草耐陰，陰涼濕潤有利於枝蔓莖葉生長，反之則生長受抑。所以，每年6-8月畦面上應搭建簡易遮陽棚，避免強光暴曬。一般棚高1.5米，用竹木搭架，其上覆蓋塑料遮陽網，保持畦面通風透氣，方便採收。

修剪：敗醬草生長旺盛，生長後期莖葉交疊，當植株枝條過密、過高及生長明顯減弱時，不利於通風及田間操作，亦影響植株的生長。此時應將植株近基部的老化枝葉進行疏除更新，同時，增施有機肥和培土。 ^[3] 

敗醬草蟲害主要以蚜蟲、白粉蝨、跳甲、蝸牛、蛞蝓為主；病害主要有炭疽病、灰黴病、白鏽病、細菌性穿孔病等。

以植株健身栽培為目標，首先要注意防旱排澇，特別要防止畦溝積水、排水不暢。同時，要經常疏鬆畦面，協調好根部與莖葉的關係。其次要及時疏剪老蔓舊枝，促進菜園通風透氣，增強植株抗病力。 ^[3] 

敗醬(2張)

蚜蟲、白粉蝨用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液，或3%啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液，或畝用25%阿克泰水分散粒劑2-4克對水60公斤防治；

跳甲用20%滅掃利乳油2000-3000倍液，或52.25%農地樂乳油1000-1500倍液、及克乳油2000倍液防治（應從田塊四周向中間噴藥，防止逃跑）；

蝸牛、蛞蝓每畝用6%密達殺螺劑1公斤撒施；

炭疽病宜在發病初期用25%施保克乳油600倍液，或70%甲基託布津可濕性粉劑500倍液、25%炭特靈600-800倍液噴霧，隔7-10天噴灑1次，連續2-3次；

灰黴病用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液或40%施佳樂懸浮劑1000倍液防治；

白鏽病用53%金雷多米爾可濕性粉劑600倍液或10%世高水分散粒劑1500-2000倍液防治；細菌性穿孔病用1000萬單位農用鏈黴素4000倍液噴霧。 ^[3] 

藥用：敗醬味辛、苦，性微寒，歸胃、大腸、肝經。具有清熱解毒，活血排膿的功效，主要用於治療腸癰、肺癰、癰腫、產後瘀滯腹痛等症狀，可煎湯內服或揭敷患處外用。全草（藥材名：敗醬草）和根莖及根入藥，治慢性闌尾炎，療效極顯。 ^{[2]  [11]} 

食用：中國山東、江西等省民間採摘幼苗嫩葉食用， ^[2]  其嫩幼苗可作為綠色山野菜食用。 ^[11]  果實曬乾後，可供榨油使用。 ^[12] 

觀賞：可裝飾於室內、栽植於庭院或用於插花。 ^[13] 

敗醬的花語為“純潔的戀情”與“堅守約定”。 ^[9]