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拌蜇皮
鎖定
拌蜇皮是一道美食，原料為
海蜇皮300克、蒜頭6瓣、辣椒1個、小黃瓜1根、
白蘿蔔150克、
紅蘿蔔80克調味料鹽、
蝦油各1小匙、糖1大匙、醋、香油各2大匙。
- 中文名
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拌蜇皮
- 主要原料
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海蜇皮300克、蒜頭
- 是否含防腐劑
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否
- 特 點
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購海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩
拌蜇皮製法
（1）
海蜇皮切成絲狀，小黃瓜切絲，紅、
白蘿蔔切絲，蒜及辣椒切末備用。
拌蜇皮
（2）
海蜇皮放入滾水中至稍微卷曲立即撈出，在冷水中衝浸約3小時，直到海蜇皮沒有任何味道。
（3）紅、
白蘿蔔絲與小黃瓜絲用鹽醃至軟化，用冷開水衝淨瀝乾。將所有處理好的材料放入並加入調味料拌勻，即可盛盤上桌。
拌蜇皮菜品特色
: 選購
海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩；海蜇皮要大要厚，脆感才會足。
拌蜇皮説明
海蜇皮是海蜇的製成品。
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們
飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
