扁豆泥

白扁豆 500克

白砂糖 150克 玫瑰花 50克 色拉油 50克 各適量

私家菜

爽口翻沙，甜香不膩。

1.扁豆用開水浸泡10分鐘，去皮，洗淨，上籠蒸酥取出剁成茸。

2.炒鍋放在火上，下油加熱至四成油温，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒勻，起鍋裝盤即成。