玫瑰

玫瑰花的詞源意義：古老的英國玫瑰來自拉丁語“rosa”，可能來自意大利和希臘方言“rhodon”，最有可能來自伊朗詞根 *vrda-”。玫瑰在馬其頓和色雷斯地區以及波斯和拉丁語及希臘語中很特別，很可能來自色雷斯的佛裏吉亞語（Thraco-Phrygian）。 ^[11] 

據化石考證，在千萬年前地球上已經有了薔薇屬植物。玫瑰屬於薔薇科薔薇屬，和薔薇屬的很多種花卉一樣，發祥於中國北部、朝鮮、日本、俄羅斯等北半球温帶地區。據記載，公元前古巴比倫、古希臘已廣泛種植。其中在古希臘的建築裝飾、鑄造的錢幣和克里特島的壁畫中，都發現有用玫瑰花做主題的雕刻及繪畫。 ^[10] 

公元初期，古羅馬帝國開始興盛，古埃及人把西南亞的玫瑰販往羅馬。12世紀後，歐洲各國興起玫瑰種植業，尤其在英國，玫瑰成為皇家花園和全國主要種植花卉。 ^[10] 

在中國，玫瑰栽培的歷史可以追溯到2000多年前的漢代。《西京雜記》中説，漢武帝的樂遊苑中就栽有“玫瑰樹”。在中國的玫瑰之鄉平陰，早在唐朝就有翠屏山僧人種植玫瑰的傳説。中國古人很早就能清楚地將薔薇屬植物分為至少7類品種：月季、玫瑰、薔薇、繅絲花、木香、金櫻子、荼蘼。“非關月季姓名同，不與薔薇譜牒通，接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。風流各自胭脂格，雨露何私造化工？別有國香收不得，詩人燻入水沉中。”南宋詩人楊萬里這首《紅玫瑰》，既寫了玫瑰與月季、薔薇的不同，又寫了玫瑰的枝葉形態、深淺之色。 ^[10] 

從植物特徵上看，月季和玫瑰差別不大，細加比較，兩者確有不同。玫瑰莖部密生鋭刺，一枝只開一朵花，花瓣直立，葉脈深凹褶皺；而月季刺疏，標準的花形是“滿芯、翹角”，往往數朵同生一莖，葉片光大鮮亮。因為原產於歐洲的薔薇屬花卉並不多，所以歐洲人對它們也就不詳加區分，薔薇、玫瑰、月季在歐洲統稱“rose”（原意是“紅色”），事實上玫瑰有很多種顏色：紅色、粉紅、黃色、桃色和白色等等。 ^[10] 

16世紀前，歐洲只有玫瑰和薔薇，其花朵小，色彩單調。200多年前，歐洲人在中國發現了能夠一年四季開花的中國月季花，不久，中國的紅茶香、黃茶香、硃紅、月月紅等月季花被引入歐洲，與那裏的玫瑰和薔薇雜交。經過反覆的雜交，定向選育，育成了許多婀娜多姿的雜交新品種，不僅豐富了玫瑰家族的品種和花色，同時也解決了玫瑰一年只開一季花的問題。玫瑰的種植很快風行世界。 ^[10] 

法國皇后約瑟芬推動了東、西方玫瑰的結合與發展。約瑟芬與拿破崙結婚後，在巴黎市郊建立瑪爾梅森花園。在著名育種師杜邦的影響和幫助下，瑪爾梅森成為當時世界上最大最全的玫瑰園。從1804年開始，杜邦派人到南非、中東收集玫瑰，還派出園藝師跟隨拿破崙遠征去收集新品種。約瑟芬的玫瑰園享譽世界，就是在英法兩國交戰期間，她運送玫瑰的貨船，英軍也特許放行，並派船護送。 ^[10] 

1789年，當約瑟芬玫瑰園裏玫瑰的種植和栽培已初成規模時，約瑟芬就對當時著名的花卉圖譜畫家、法國人雷杜德發出了熱情的邀請。從那時起，雷杜德一生最重要也是最漫長的創作歷程開始了。他用了整整20年，繪製出了世界上第一份《玫瑰圖譜》。圖中收錄了當時園中所擁有的大部分玫瑰品種：古代的野玫瑰（法國玫瑰）、中世紀的玫瑰（白玫瑰）以及從亞洲引進的各種玫瑰類型，大約有170個品種。這份集“最優雅的學術”和“最美麗的研究”為一體的圖譜，被後人譽為“玫瑰聖經”。 ^[10] 

該類植物是直立、蔓延或攀援灌木，多數被有皮刺、針刺或刺毛，稀無刺，有毛、無毛或有腺毛。葉互生，奇數羽狀複葉，稀單葉；小葉邊緣有鋸齒；托葉貼生或着生於葉柄上，稀無托葉。 ^[14] 

花單生或成傘房狀，稀復傘房狀或圓錐狀花序；萼筒（花托）球形、壇形至杯形、頸部縊縮；萼片5，稀4，開展，覆瓦狀排列，有時呈羽狀分裂；花瓣5，稀4，開展，覆瓦狀排列，白色、黃色，粉紅色至紅色；花盤環繞萼筒口部；雄蕊多數分為數輪，着生在花盤周圍；心皮多數，稀少數，着生在萼筒內，無柄極稀有柄，離生；花柱頂生至側生，外伸，離生或上部合生；胚珠單生，下垂。 ^[14] 

瘦果木質，多數稀少數，着生在肉質萼筒內形成薔薇果；種子下垂。染色體基數x=7。 ^[14] 

根據《中國植物誌》的分類：玫瑰、月季花和薔薇都隸屬於薔薇科、薔薇屬、薔薇亞屬。從植物分類學角度來科學區分玫瑰、月季和薔薇對於一般從事植物分類或有關的科技工作者來説不是一件難事。但是，對於一般業餘愛好者來説確是一個比較困難的問題。西方玫瑰在西方與月季通常都被稱為“rose”，但在傳入中國時，西方月季被翻譯為玫瑰，而傳統的月季品種被翻譯為月季，藤本則被翻譯為薔薇。

中國分類學上所説的玫瑰：一般是指帶有濃郁玫瑰花香，一年一次或多次開花（絕大多數玫瑰品種一年只開一次花，只有中國平陰玫瑰中的豐花系列玫瑰等少數幾個品種，可一年多次開花）。通常玫瑰大多密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下後花朵會很快萎蔫，最長時間不會超過半小時。因此，玫瑰不適合於作鮮切花。此外，大多數玫瑰品種都具有濃郁的玫瑰花香。中國所説的玫瑰通常只能用於提取玫瑰精油、製作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰醬及製藥等。也就是國際上所謂的傳統（古老或傳統）玫瑰（Old rose）。

中國普遍栽培的傳統玫瑰品種只有：苦水玫瑰（甘肅省永登縣苦水鎮）、平陰玫瑰（山東省平陰縣）、大馬士革系列玫瑰以及百葉玫瑰（法國品種）等十餘個品種。生產上大規模栽培的品種僅有7-8個品種。 ^[1] 

中國所説的月季則與玫瑰有着明顯的區別，最主要的區別有以下幾點：

中國人所説的薔薇一般是指花朵小，單瓣或重瓣花。多為藤本。常被用於綠籬、花牆以及道路等的綠化美化。薔薇大多每年開一次花，但一般薔薇花量大，觀賞效果好，由於其植株高大，適應性強，枝繁葉茂，作為綠籬既有很好的綠化、美化效果，又可起到隔離防護作用深受人們的喜愛。不少薔薇品種還具有很好的香氣，用於綠化還可以兼具香化的作用。 ^[9] 

玫瑰喜陽光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏鬆肥沃的壤土或輕壤土，在粘壤土中生長不良，開花不佳。宜栽植在通風良好、離牆壁較遠的地方，以防日光反射，灼傷花苞，影響開花。

玫瑰為陽性植物，日照充分則花色濃，香味亦濃。生長季節日照少於8小時則徒長而不開花。對空氣濕度要求不甚嚴格，氣温低、濕度大時發生鏽病和白粉病；開花季節要求空氣有一定的濕度；高温乾燥時產油率則會降低。玫瑰對土壤的酸鹼度要求不嚴格，微酸性土壤至微鹼性土壤均能正常生長。冬季有雪覆蓋的地區能忍耐-38℃至-40℃的低温，無雪覆蓋的地區也能耐-25℃至-30℃的低温，但不耐早春的旱風。土壤尚未解凍而地面風大的地區，枝條往往被風吹乾；若土壤已解凍，根部不斷向莖輸送水分和養分，風不能造成嚴重危害。乾燥度大於4的地區需要有灌溉條件才能正常發育。 ^[2] 

原產地：阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、奧地利、白俄羅斯、比利時、保加利亞、加那利羣島、俄羅斯、中國、科西嘉島、塞浦路斯、捷克、丹麥、東愛琴海羣島、東喜馬拉雅山、厄立特里亞、埃塞俄比亞、芬蘭、法國、德國、英國、希臘、匈牙利、冰島、印度、伊朗、伊拉克、愛爾蘭、意大利、日本、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、韓國、老撾、黎巴嫩、敍利亞、墨西哥、蒙古、摩洛哥、緬甸、尼泊爾、荷蘭、紐芬蘭、挪威、巴基斯坦、巴勒斯坦、菲律賓、波蘭、葡萄牙、羅馬尼亞、撒丁島、沙特、索馬里、西班牙、蘇丹、瑞典、瑞士、塔吉克斯坦、泰國、突尼斯、土耳其、土庫曼斯坦、烏克蘭、烏茲別克斯坦、越南、也門、南斯拉夫和加拿大。 ^[15] 

引種區：阿根廷、孟加拉、玻利維亞、南非、智利、科摩羅、庫克羣島、福克蘭羣島、危地馬拉、幾內亞灣、洪都拉斯、萊索托、利比亞、馬達加斯加、馬里亞納、墨西哥、新西蘭、澳大利亞、特立尼達和多巴哥。 ^[15] 

中國分佈於北京、江西省、四川省、雲南省、青海省、陝西省、湖北省、新疆維吾爾自治區、湖南省、河北省、山東省、廣東省、遼寧省、江蘇省、甘肅省、內蒙古自治區、河南省、山西省、安徽省和寧夏回族自治區。

玫瑰的繁殖方式主要有分株繁殖和扦插繁殖。

《本草綱目拾遺》中記載，玫瑰和血、行血、理氣，入藥可治風痹、肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經不調等病症。 ^[16]  玫瑰花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，乾製後可以泡茶； ^[17]  果實含豐富的維生素C、蘋果酸及胡蘿蔔素等；鮮花可以蒸制芳香油，供食用及化妝品用。 ^[18]  玫瑰花朵豔麗，有很高的觀賞價值，可作庭院觀賞花卉。 ^[19] 

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛温剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。 ^[3] 

玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰製品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等症。 ^[3] 

玫瑰果的果肉，可製成果醬，具有特殊風味，果實含有豐富的維生素C及維生素P，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質地，促進血液循環及新陳代謝。 ^[4] 

明代盧和在《食物本草》中説：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。 ^[5] 

玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。 ^[6] 

玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有“維生素C之王”之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品着色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。 ^[6] 

玫瑰為香料植物，從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在國際市場上價格昂貴；1千克玫瑰油相當於1.25千克黃金的價格，所以有人稱之為“液體黃金”。某些特別的芳香種類，如中國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專為採花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。 ^[7] 

玫瑰油成份純淨，氣味芳香一直是世界香料工業不可取代的原料，在歐洲多用於製造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中開發抽取的玫瑰水，因其不加任何添加劑和化學原料，是純天然護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用。此外，玫瑰的根皮可作為絹絲等物的黃色染料。 ^[4] 

玫瑰因其在文化上的美好寓意，數百年來，玫瑰被廣泛認為是愛、同情或悲傷的象徵。被世界多國尊為國花。

●博茨瓦納

●保加利亞

●布基納法索

●捷克共和國

●厄瓜多爾

●伊朗

●伊拉克

●盧森堡

●馬爾代夫

●美國

●多哥

●斯洛伐克

●土庫曼斯坦

在1986年，玫瑰被命名為美國的國花標誌，是加拿大艾伯塔省的省花。它是美國4個州的州花，包括：愛荷華州、北達科他州、喬治亞州和紐約州。 ^[11-12] 

在中國，玫瑰是瀋陽市、拉薩市、蘭州市、銀川市、烏魯木齊市、奎屯市、佳木斯市、承德市、佛山市和濟南市的市花。 ^[13] 

玫瑰是所有花卉中最著名和最受歡迎的一種。幾個世紀以來，玫瑰一直備受推崇。歷史證據表明，它們大約在5000年前在中國生長，從那時起它們就一直在歷史中發揮作用。 ^[11-12] 

無論是中國人、古希臘人、羅馬人、基督徒、共濟會或其他人，玫瑰始終是愛、美和平等的永恆象徵。雖然每種顏色表達愛，美和平等有點不同，但主要的信息仍然是愛。

玫瑰有許多不同的含義，這取決於它的顏色。然而，任何玫瑰通常都可以被視為象徵：愛、榮譽、信仰、美麗、平等、熱情、智慧、奉獻、永恆。 ^[11-12] 

玫瑰通常與命理學有關。在文藝復興時期的藝術中，八瓣玫瑰是重生和更新的信息。在鍊金術文本和藝術中，七瓣玫瑰是包容、普遍理解和秩序的象徵。在共濟會中也可以看到命理學與玫瑰之間的聯繫，其中三朵玫瑰中的每一朵都象徵着指導原則——愛、生命和光。 ^[11-12] 

在神話中，玫瑰與希臘愛神阿佛洛狄忒有關，她經常被描繪成在她的頭、腳或脖子上裝飾着玫瑰。也有人説，在阿佛洛狄忒被殺的情人阿多尼斯流出的血池中長出了一株玫瑰花。在基督教神話中，據説在基督死亡的地方也長出了玫瑰花叢。 ^[11-12] 

在塔羅牌中，玫瑰被認為是平衡的象徵。它表達了承諾、新的開始和希望。它的刺代表防禦、肉體、損失、輕率。在大阿卡納中，玫瑰出現在魔術師、力量、死亡和愚人卡上。所有這些卡片都具有平衡和平均的強烈含義。 ^[11] 

在古典時代，玫瑰對包括伊希斯在內的許多女神都是神聖的。古希臘人和羅馬人也分別將玫瑰與愛情女神阿芙羅狄蒂和維納斯聯繫在一起。在羅馬，人們會在討論秘密或機密問題的房間的門上放一朵野玫瑰。短語“sub rosa”或“在玫瑰之下”，意思是保守秘密，源自這種古羅馬習俗。 ^[11-12] 

中世紀的基督徒將玫瑰的五片花瓣與基督的五處傷口聯繫在一起。玫瑰後來與聖母瑪利亞聯繫在一起，並最終被採納為基督教殉道者鮮血的象徵。一束紅玫瑰被用作情人節的禮物，情人節是慶祝基督教聖徒瓦倫丁的日子。 ^[11] 

所有的玫瑰都有一個圓形的花頭，在它的正面和垂直軸上對稱。玫瑰花瓣的形狀從尖錐形到圓形淚痕不等。一些平伸着，而另一些的邊緣則捲起或翹起。玫瑰有多種顏色，並且在同一顏色內有大量不同的色調。花瓣可以是雙色或三色並綻放，幾乎可以出現在除藍色和黑色之外的所有顏色中。 ^[11-12] 

紅玫瑰象徵着愛情和浪漫，是完美的情人節玫瑰。

粉紅玫瑰象徵着感恩、優雅、欽佩和喜悦。

黃玫瑰象徵友誼。

紫玫瑰代表浪漫真情和珍貴獨特。

白玫瑰象徵着純真和純潔。

黑玫瑰則代表温柔真心。

橙色玫瑰象徵着熱情和激情。

藍玫瑰則代表敦厚善良。 ^[12] 

一朵玫瑰象徵着一見鍾情。

兩朵玫瑰象徵着共同和深切的愛。

三朵玫瑰花説“我愛你”。

六朵玫瑰説“我想成為你的”。

七朵玫瑰花説“我迷上了你”。

九朵玫瑰象徵永恆的愛情。

十朵玫瑰説“你是完美的”。 ^[12]