怪味雞丁

主料：雞脯肉250克，青椒1個，泡椒1個。

調料：鹽，黃酒，水澱粉，雞蛋清，薑末，葱花，蒜泥，豆瓣醬，花椒粉，醋，味精，白糖，色拉油各適量。

1.雞脯肉切成丁，加鹽、水澱粉、雞蛋清上漿；青椒、泡椒切成片。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，將雞丁滑油，盛出；青椒用油焐熟，待用。

3.炒鍋留底油，加入薑末、葱花、蒜泥、泡椒等調味，燒沸後勾芡，倒入雞丁、青椒，翻炒均勻，裝盤即可。

本品鹹甜酸辣麻五味俱全。