微山湖老嬤嬤燉魚

馮凱 ^[1]  ，男，漢族，生於1977年，山東微山縣（馬坡鎮馮莊村）人，國家特二級烹調師，山東省散文學會會員。長期致力於地方特色菜的開發和研究，尤以擅長微山湖菜品研發創作，出版的著作有《運河老食譜》《微山湖老嬤嬤燉魚》、《白馬河》 ^[1]  三本書籍。 ^[2] 

微山湖老嬤嬤燉魚 美麗傳説/8

漁鄉水街/10

民間廚房-湖上人家的廚房/14

浮在微山湖上的江蘇人/18

調料/20

那貼在案板上的“灶王爺“/22

微山湖的風乾辣味/23

老鱉靠河涯/25

老乾媽燉魚雜/26

苲草丸子-兩吃/27

辣烏魚/28

菱角秧子肉絲/28

微西有個夏慶豐/29

微山島上的兩個廚子/33

一脈傳承的漂湯魚丸/35

鯉魚 微山湖的四鼻鯉魚/37

微山湖方言中的幾種烹調方法/42

葦棵棵/47

漁民“飯菜一鍋出”的完美統一/48

紅白宴/50

記憶青雲齋/52

我在機關招待所的日子/54

印象陳昭捂/56

“盤天卧龍墩，紅嘴綠鴨哥”/60

一個金蛋的傳説/63

尋訪留莊筒子魚第一人/67

奎子魚館/69

青石板小巷裏的鴨鍋/71

兩個先王級的廚師/74

梁祝故里 微山馬坡/78

北四區的“三四大件“/79

兩個傳統魯菜-馬坡的卷煎和大丸子/83

秦家班/86

濟寧人的白事發喪為什麼又叫“喝豆腐湯”？/94

微山湖周邊地區的“四湯”/96

運河涯上的漁市/98

黃舵主和他的“湖上人家”/102

玉堂 調料 調味/104

醬與濟寧微山湖菜的關係/109

濟寧小吃隨口溜/111

“姚樹人”麻辣魚/115

濟寧三大怪/118

微山湖小龍蝦/121

黃昏濟寧運河上的地攤/122

湖“粥”（諂）糊“豆”（塗）/125

南味燻魚/128

夏家田螺/129

我從微山湖走來/130

運河賓館的昨日 今生/132