張記燒雞

榆樹園張記燒雞是一道美味可口的地方傳統小吃，屬於豫菜系。為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常 ^[1]  。