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張秀豔
（華中農業大學副教授）
鎖定
張秀豔，女，1973年8月出生，博士，副教授，碩士生導師。
長期圍繞食品有益微生物的菌種選育、代謝調控及發酵開展研究。主持國家自然科學基金面上項目2項，省部級及其它各類課題十餘項；發表論文近30篇；副主編教材2部，參編教材1部；主持完成成果鑑定2項，參與完成成果鑑定6項；申請相關專利4件；獲得湖北省科技進步一等獎（排名第7）、二等獎（排名第9）、武漢市科技進步二等獎（排名第4）各1項。
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- 中文名
- 張秀豔
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生日期
- 1973年8月
- 畢業院校
- 浙江大學
- 職 業
- 教師
- 代表作品
- 食品發酵設備與工藝
- 職 稱
- 副教授
- 職 務
- 食品安全與微生物系支部書記，兼副系主任
- 就職院校
- 華中農業大學
- 就職系所
- 食品生物技術與安全系
張秀豔人物經歷
1991年至1995年在河南師範大學生物工程專業攻讀學士學位；
1995年至1998年在鄭州糧食學院油脂與植物蛋白專業攻讀碩士學位；
1998年至2002年在深圳綠瀚生物技術有限公司開發部工作；
2002年至2006年在浙江大學生物系統工程與食品科學學院攻讀博士學位；
1991年-1995年 河南師範大學生物工程專業 攻讀學士學位；
1995年-1998年 鄭州糧食學院油脂與植物蛋白專業 攻讀碩士學位；
1998年-2002年 深圳綠瀚生物技術有限公司 開發部工作；
2002年-2006年 浙江大學生物系統工程與食品科學學院 攻讀博士學位；
2006年-至今 華中農業大學食品科技學院 教師。
張秀豔研究方向
主要研究方向為發酵微生物菌種的選育、發酵性能及代謝調控研究；發酵食品的研究開發、品質分析、改良及其副產物綜合利用研究。
尤其是在利用基因工程、蛋白質工程和分子進化工程等生物學技術提高微生物菌種的發酵性能和安全性、調控發酵產物的代謝途徑等方面積累了一定的經驗。
張秀豔主要課題
1.耐酸性蘋果酸乳酸酶的定向進化和酵母表面展示，國家自然科學基金（2011-2014） 主持人
2.β-葡聚糖酶的定向進化及熱穩定性研究，國家自然科學基金（2006-2009） 主要完成人
3.食品級精氨酸酶缺矢的釀酒酵母的遺傳改良研究， 教育部新教師基金（2008-2010） 主持人
4.具有α-澱粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黃酒酵母菌株的構建，校創新基金（2007-2009） 主持人
5.農學教學實驗用微生物菌種資源標準化整理、整合及共享試點2005~2007年子項目（2006-2008年） 科技部 主持人。
6.β-葡聚糖酶的熱穩定性改造及酶學性質研究，華中農業大學人才基金（2006-2008年） 主持人
7.櫻桃果酒的研製及其產業化，湖北省智力援助四川災區項目（2009-2010） 子項目主持
8.米酒加工技術研究與產業化開發(2007AA204A03 )，湖北省科技攻關計劃（2007-2008） 參加人
9.山鄉臘八豆的多菌種發酵工藝的研究及其產業化 湖北省科技攻關（2006-2009 ）主要參加人
10.紅曲菌自溶相關基因的分離和功能分析，教育部新教師基金（2009-2011） 參加人
張秀豔主要成果
成果
1. 獼猴桃酒品質分析與改良(2010)，鑑定結論：國際先進。 主持
2. 櫻桃果酒品質改良與副產物的綜合利用 ( 2009)，鑑定結論：國際先進。 主持
3. γ-氨基丁酸高含量穀物醋的研製( 2009), 鑑定結論：國際先進。 參加人
張秀豔主要專著
1. 食品發酵設備與工藝(“十一五”國家規劃教材).化學工業出版社，2010 副主編
2. “食品發酵設備與工藝”課程獲批湖北省精品課程. 2009 主要參加人
張秀豔獲獎榮譽
1. 獲2008年湖北省本科生優秀論文設計獎。
2. 獲2009年度校級教學質量三等獎；
張秀豔指導學生
指導或協助指導研究生四名、本科生畢業二十多名。
- 參考資料
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- 1. 張秀豔-華中農業大學食品科技學院 ．華中農業大學官網[引用日期2020-11-06]
- 2. 張秀豔 ．華中農業大學[引用日期2016-10-21]
