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發酵微生物
鎖定
發酵微生物是用於發酵工業的微生物的總稱,分細菌、黴菌、酵母和放線菌四大類。
- 中文名
- 發酵微生物
- 外文名
- fermentative microorganism;industrial microorganism
- 拼 音
- fā jiào wēi shēng wù
- 又 稱
- 工業微生物
細菌和酵母菌都是單細胞,細菌借分裂而繁殖,酵母借芽生而繁殖。黴菌是多細胞,除內生或外生孢子外還有菌絲,肉眼可以看見。放線菌也是多細胞,有線狀菌絲體和孢子。細菌主要用以產生丙酮、丁醇、乙酸、乳酸、穀氨酸等。黴菌主要用以產生澱 粉酶、葡萄糖酸、檸檬酸等。酵母菌主要用以產生甘油、乙醇、酒類等。放線菌主要用以產生抗生素。
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