-
張洪斌
(上海交通大學副教授)
鎖定
- 中文名
- 張洪斌
- 畢業院校
-
復旦大學
上海交通大學 - 職 業
- 教師
- 職 務
- 博士生導師
- 所在院系
- 化學化工學院
- 所屬學科
- 化學
- 職務職稱
- 研究員
- 性 別
- 男
張洪斌人物經歷
1998-2000年於日本大阪市立大學生活科學部從事博士後工作;
1999年間於英國Unilever Research生物高分子實驗室做訪問學者。
現負責“多糖類生物活性大分子研究室”、“電化學聯合實驗室”工作,擔任中國腐蝕與防護學會理事,海水、工業水、生物專業委員會專業委員,Sci期刊《Food Hydrocolloids》編委。
張洪斌科學研究
張洪斌研究領域
多糖類生物活性大分子物理凝膠;高分子材料流變學;電化學技術及電極工程。
張洪斌研究項目
目前主持和參加的研究項目: 國家自然科學基金面上項目(20274025)、國家自然科學基金重大項目(10590355)及國內外企業合作項目等。
張洪斌研究成果
已在國內外發表學術論文六十餘篇。
張洪斌發表論文
⒈ Y. Yin,H. Zhang,K. Nishinari. Voltammetric Characterization on the Hydrophobic Interaction in Polysaccharide Hydrogels,J. Phys. Chem. B,2007,111: 1590-1596
⒉ B. Du,J. Li,H,Zhang et al. The stabilization mechanism of acidified milk drinks induced by carboxymethylcellulose,Lait (Dairy Science & Technology),2007,87: 287-300
⒊ Y. Jin,H Zhang,Y. Yin,K Nishinari. Comparison of curdlan and its carboxymethylated derivative by means of Rheology,DSC,and AFM. Carbohydrate Research,2006,341: 90-99
⒋ Y. Yin,K. Nishinari,H. Zhang,T. Funami. A Novel Liquid Crystalline Phase in Dilute Aqueous Solutions of Methylcellulose,Macromolecular Rapid Communications,2006,27: 971-975
⒌ Y. Jin,H. Zhang,Y. Yin,K. Nishinari. Conformation of Curdlan as Observed by Tapping Mode Atomic Force Microscopy. Colloid & Polymer Science,2006,284: 1371-1377
⒍ K. Nishinari & H. Zhang. Recent advances in the understanding of heat set gelling polysaccharides. Trends in Food Science & Technology,2004,6: 305-312
⒎ H Zhang,K Nishinari,M. Williams,T. Foster & I. Norton. A Molecular Description of the Gelation Mechanism of Curdlan,Int. J. Biol. Macromolecules,2002,1: 7-16
⒏ H Zhang,K Nishinari,M. Williams,T. Foster & I. Norton. Gelation Behaviour of Konjac Glucommanan with Different Molecular Weights,Biopolymers,2001,59: 38-50
⒐ K Nishinari,H Zhang & S. Ikeda. Hydrocolloid gels of polysaccharides and proteins,Current Opinion in Colloid & Interface Science,2000,5: 195-201
⒑ H Zhang,L Huang,K Nishinari,M Watase & A Konno. Thermal measurements of curdlan in aqueous suspension during gelation. Food Hydrocolloids,2000,2: 121-124
- 參考資料
-
- 1. 師資隊伍張洪斌 .上海交通大學[引用日期2019-08-13]