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張忠
（西昌學院農業科學學院教授，四川馬鈴薯工程技術中心主任）
鎖定
張忠(1968.11-)，男，四川仁壽縣人，教授，四川輕化工大學生物食品學院兼職碩士生導師。
現任西昌學院農業科學學院教授，四川馬鈴薯工程技術中心主任。
- 中文名
- 張忠
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生地
- 四川仁壽縣
- 出生日期
- 1968年11月
- 學位/學歷
- 碩士
- 職 業
- 教師
- 主要成就
- 2007年被評為西昌學院優秀骨幹教師
- 性 別
- 男
- 教學職稱
- 教授
張忠人物經歷
張忠教育經歷
2013年四川農業大學食品加工與安全碩士畢業。
張忠工作經歷
2018.1-2019.12，參與涼山州省級科技計劃定向財力轉移支付項目驗收、涼山州科技計劃項目驗收評審。
2019年度科技計劃項目評審、2019年度省級農業科技項目驗收評審等工作。
2016-2020年，一直與布拖縣布江蜀豐現代農業科技有限公司產學研合作，幫助其建成布江蜀豐現代農業科技示範園；
張忠
張忠主要成就
張忠科研綜述
主持四川省教育廳科研課題一項，主研了四川省教育廳下達的四項重點科研項目的研究；在國家級、省級學術刊物發表研究論文10餘篇；參研、主研、主持科研課題10餘項，參加編寫研究專著、教材四部；曾獲四川省教育廳、涼山州政府、西昌學院科技進步獎六項，其中主研完成的“苦蕎麥方便食品工藝改良研究”、“苦蕎麥系列飲料的研製”成果達國內領先水平，二次獲涼山州科技進步二等獎。2007年被評為西昌學院優秀骨幹教師、2009、2010年被評為西昌學院學術帶頭人後備人選。
張忠科研項目
2016-2020年作為課題負責人主持四川省科技廳扶貧項目“布拖縣馬鈴薯全產業鏈技術集成與示範（示範基地）”（課題代碼：2018NFP0159，經費500萬元）；主持涼山州科技局“涼山州馬鈴薯主產區馬鈴薯貯藏研究開發與推廣應用示範”（課題代碼：17YYJS0073，經費10萬元）；主持西昌市教科局項目“一種鮮馬鈴薯苦蕎掛麪配方的研究開發與推廣應用”（課題代碼：18JSYJ01，經費10萬元）；主持西昌學院兩高人才項目“布拖縣馬鈴薯主產區馬鈴薯及種薯貯藏研究與經濟效益對比分析”（課題代碼：LGLZ201821，經費10萬元）；主持四川省教育廳重點項目“馬鈴薯全粉加工特性改良的研究”（課題代碼：16ZA0276，經費6萬元）；主研四川省科技廳、涼山州科技局等研究項目多項。
張忠教學成果
（一）近五年來主要講授課程
1、《儀器分析》 4學時/周 4屆 學生共計246人
2、《標準與計量》 4學時/周 4屆 學生共計244人
3、《食品分析與檢測》 4學時/周 2屆 學生共計96人
4、《條形碼技術》 4學時/周 1屆 學生共計54人
（二）承擔的實踐教學
1、儀器分析實驗驗 2005---2009年，共計38學時，132人
2、食品生物化學實驗 2006---2008年，共計60學時，179人
3、標準與計量實驗 2005---2008年，共計40學時，73人
4、食品分析與檢測實驗 2007---2010年，共計32學時，96人
5、畢業論文、畢業設計 2005 ---2009年，38人
張忠編著教材
1、《食品生物化學》——主編，輕工業出版社，2009年。
2、《食品營養學》——主編，化學工業出版社，2009年。
3、《醬油·醋生產技術》——主編，四川科學技術出版社，2009年。
張忠學術研究
1、苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用，四川省教育廳推廣項目，2001～2004，主研
2、苦蕎麥系列飲料的研製，四川省教育廳重點項目，2001～2004，主研
3、攀西石榴貯藏保鮮與加工研究，四川省教育廳，2003～2006，主研
4、苦蕎麥即食方便食品生產技術研究，省教育廳重點項目，2008~2009，主研
5、石榴果皮綜合開發與利用，四川省教育廳，2009~2010，主持
張忠出版論著
《苦蕎麥食品生產技術研究》——副主編，西南交通大學出版社，2007年
張忠公開論文
1、四川邊茶加工過程中主要成分含量的變化，安徽農業科學，2006.11
2、葡甘聚糖塗膜對甜椒保鮮效果影響的研究，食品科技，2007.03
3、生物防治在果蔬採後病害上的應用，農產品加工，2007.05
4、超聲波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，安徽農學通報，2007.10
5、微波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，四川食品與發酵，2007.01
6、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,2009,3
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張忠獲獎情況
1、《苦蕎麥系列飲料的研製》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2008.12
2、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2007.08
3、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第五、2005.01
4、《HACCP系統在食品生產中的應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第四、2006.01
5、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,優秀論文特等獎、西昌學院、第五、2009.12
獲涼山州人民政府科學技術進步二等獎二項、三等獎一項，獲國技術進步二等獎、國家發明專利10項、軟件著作權12項。
