張強

張強 ^[1] 

性 別： 男

單 位： 茶與食品科技學院

專業名稱： 食品科學與工程

研究方向： 糧油加工及設備

技術職務： 講師

食品機械與設備；發酵設備；食品工廠設計；軟飲料工藝學。

2003年主持校長青年基金－黑麴黴β-葡萄糖苷酶增強食品風味的研究，獲安徽農業大學科技成果二等獎；主要參與“十一五”國家科技支撐計劃項目“油茶副產物綜合利用集成與示範”； 國家高技術研究發展計劃（863計劃）“馬鈴薯澱粉全酶法和納濾技術生產磷酸寡糖的研究”；科技部農業成果轉化資金項目“碎米全酶法及納濾技術生產超高麥芽糖漿”；省教育廳產學研項目 “淮南麻雞貯藏與深加工產業化關鍵技術”。

黑麴黴原生質體形成與再生影響因子的研究，安徽農業大學學報2003 Vol.30 No.3 P.333~336 ； 基於圖象處理技術的大米色澤檢測，糧食與飼料工業，2006，No.1，10-12 ；微細化菱角澱粉理化性質研究，食品工業科技，2009，No.10，10~12；功能性芝麻濃縮蛋白的性能及應用研究．中國油脂，2009，22(17)：18~19等；獲得國家專利一項。