巴東牛肉

牛柳300克，香芋醬100克，南姜碎50克，紅椒幹少許，花生米適量，青豆適量，洋葱醬適量。

魚露1湯匙，椰奶1水杯，蝦膏半湯匙，咖喱粉半湯匙，高湯1水杯，食用油2湯匙。

1.牛柳切厚片，加魚露、食油醃製。

2.起鍋爆香蒜茸、洋葱醬、香芋醬、南姜碎，放入牛柳片翻炒。

3.注入椰奶，加入蝦膏、咖喱粉、紅椒幹、青豆，注入高湯拌勻，加姜煮20分鐘，將花生米灑在上面即可。

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。