巴伐利亞白香腸

香腸大約長四到五英寸長和一英寸厚。傳統上，巴伐利亞白香腸應在早上及早準備，在首頓或第二頓早餐吃。有説法是香腸不應該允許在中午聽見教會的響鐘。香腸在沸水中加熱大約十分鐘，上菜時香腸放在一個大碗沸水中，使它不太快冷卻下來。香腸通常和椒鹽脆餅、麥啤，伴甜芥末醬食用。吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統的甜味芥末醬或德式酸菜和麪包圈。

香腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養物質，容易吸收、可口、飽腹性強，而且適合現代都市人的生活節奏，可以加工成多種菜餚。

但長期吃的話，營養價值其實並不高，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。特別孕婦、兒童、老年人和體弱者應以少吃為好，肝、腎功能不全者也不宜食用。 ^[1]