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己糖
鎖定
己糖(Hexose),又稱為六碳糖,是含有6個碳原子的單糖。己糖在自然界分佈最廣,數量也最多,與機體的營養代謝也最密切。
己糖(Hexose)化學式為C6H12O6. 1位含有醛基的6碳糖稱為己醛糖, 2位含有酮基的己糖稱為己酮糖。己糖六個碳原子中有五個碳原子連上了羥基(-OH),餘下的一個碳原子是屬於一個醛基(-COH)或是酮基(-CO-)的。葡萄糖分子的1位碳是屬於一個醛基的,所以葡萄糖是一種醛糖ALDOSE(ALDO=醛)。而果糖的2位碳則是屬於一酮基的,因此果糖是一種酮糖。
- 中文名
- 己糖
- 外文名
- Hexose
- 別 名
- 六碳糖
- 分 佈
- 自然界分佈最廣
- 化學式
- 葡萄糖C6H12O6
- 關 係
- 與機體的營養代謝也最密切
己糖簡介
葡萄糖可以單糖存在,但絕大多數以多糖形式存在,也可以組成糖苷;果糖是糖類中最甜的糖,以組成二糖的形式為多見;半乳糖亦以乳糖、棉籽糖或瓊膠等二糖、三糖或多糖形式為常見。這三種己糖對人體的營養最為重要,是人體獲得能量的最主要來源。
[1]
己糖中的醛基或酮基會與分子內的羥基反應,生成半縮醛或半縮酮環形結構。對葡萄糖來説,這個反應令1位碳透過一中間氧原子與5位碳原子產生連結,並生成一個由5顆碳原子及1顆氧原子組成的六邊形環狀(吡喃環)結構,這個結構被稱為吡喃糖。而對果糖來説,這個反應令2位碳原子與5位碳原子經一顆氧原子連接起來,從而組成一由4顆碳原子和1顆氧原子組成的五邊形(呋喃環)結構,這結構被稱為呋喃糖。己糖的鍊形與環形結構的比例取決於分子結構及其他的條件。
己糖形態
在環形結構中,葡萄糖有兩種異構形態,而它們都可在自然界見到。ɑ-葡萄糖中1位碳的羥基位於環形的平面之下而β-葡萄糖中1位碳的羥基則位於環形的平面之上,這項參數十分影響多糖的構成。而環形的果糖也同樣具有ɑ-和β-兩種異構形態。
[2]
- 參考資料
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- 1. 吳梧桐(主編)。生物化學,第6版。人民衞生出版社。6。
- 2. 重要的單糖及其衍生物 → 己糖 .北京中醫藥大學[引用日期2017-05-25]
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