巧用醋

●新購的瓷制餐具、茶具、酒具，放入10%的醋水煮二、三小時後再使用，可除去新瓷器所含的微量鋁，可免鋁毒危害身體。

●烹調水產品蟹、蝦、海蜇時，先用1%的食醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

●醋煮花生或黃豆，是高血脂、胖肥症和高血壓、冠心病患者的佳餚，因為它具降脂、降壓的醫療功效。

●進餐時，魚刺、骨頭若扎（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑含潤、洗漱咽喉部，可使骨剌軟化而不至發生危險。

●宴餐進食，已感胸滿腹脹者，可用醋50－100毫升沖淡服下，以增加胃酸，促進消化，排除脹悶積食。

●飲酒過量，已有醉意可服50%的食醋100至200毫升，使醋與酒產生“醋酸乙酯”的化學反應，來解酒毒、養肝腎。

●餐後的食具、茶具、酒具，可用1%的食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾、傷寒、腸炎等消化道傳染病。

●為防止呼吸道傳染病的發生和流行，可關閉門窗。以一間房屋用醋150毫升（三兩）燻蒸消費，對流行性感冒、百日咳、麻疹等有明顯的預防效果。