巧克力惡魔蛋糕

奶油450，糖粉660，白蘭地2蓋，雞蛋12個，低筋粉570，可可粉60，小蘇打10克，牛奶450，杏仁片適量。

1、奶油，糖粉打至發白，分次加入雞蛋拌勻；

2、加入過篩的低筋粉 可可粉和小蘇打拌勻；

3、最後加入牛奶和白蘭地拌勻即可；

4、將蛋糕麪糊裝人已沾杏仁片的蛋形模中，以200/150烘焙

谷咕粉 1 / 2 杯 雲呢拿香油 1 / 2 茶匙

1 茶匙 麪粉 1 7 0 克

磙水

1 杯 梳打粉 1 茶匙

牛油 (室温) 1 1 0 克 發粉 1 / 4 茶匙

糖 2 2 7 克 鹽 少許

雞蛋 (室温) 2 只

材料：(朱古力糖飾)

朱古力 2 8 0克 鮮忌廉 1 + 1 / 4 杯

牛油 (室温及軟身) 5 6 克 谷咕粉 (灑面) 少許

(朱古力蛋糕)

1預熱焗爐至 (180C / 350F)，兩個8吋圓糕盆掃油及埝紙。

2谷咕粉與咖啡粉溶於磙水中拌勻，待涼。

3牛油與糖打滑 (不用打至變淡黃色)，徐徐倒入蛋汁打勻。

4拌入雲呢拿香油。

5所有乾粉篩勻，與谷咕粉漿同分三次拌入混合物中至滑身 (即先入 1 / 3 麪粉，拌勻後再加入 1 / 3谷咕漿，再重覆…)，分別倒入兩個糕盆中，放入焗爐焗 25 - 30 分鐘，待涼。

(朱古力糖飾)

1朱古力剁碎加牛油置碗中備用。 (朱古力不可沾水，否則會起粒)

2鮮忌廉煮至大磙 (磙至升高將磙出煲外)，立即倒進朱古力中迅速拌溶，待涼 (要置室內，不可放雪櫃)。

(綜合做法)

1.朱古力糖飾混合物打至稠身。 (用電打蛋器)

2將適量朱古力糖飾夾入兩片蛋糕中，其餘刎在蛋糕周圍，用刎刀做出波浪紋。

3最後灑上谷咕粉，便成。