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山藥牛腩煲
鎖定
營養價值
山藥是營養很豐富的食物，具有很高的藥用價值，味甘、性平，入肺、脾、
腎經；不燥不膩；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效
[1]
。
- 中文名
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山藥牛腩煲
- 主要原料
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牛腩500克、山藥1根、胡蘿蔔1根
- 是否含防腐劑
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否
- 主要食用功效
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補氣
- 適宜人羣
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老少皆宜
- 配 料
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姜3片、白胡椒粒1茶匙等
- 輔 料
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八角3枚、陳皮1片
山藥牛腩煲食品用料
山藥牛腩煲
配料：姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、
桂皮1片、香葉3片，八角3枚、
陳皮1片
山藥牛腩煲製作方法
1，將
牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗淨；
2，
胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，
山藥去皮洗淨切滾刀塊；
3，煲中放入清水，放入
牛腩塊和各種香料，煮開後轉小火燉至稍爛（約30分鐘）；
4，加入
胡蘿蔔、
山藥同燉，直到
牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調味即可。
[2]
因為是清燉，所以
牛腩要選用較瘦的。在製作
山藥時，需要注意：
1，
山藥切開後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2， 新鮮
山藥切開時會有黏液，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
- 參考資料
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