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山藥湯

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山藥湯是以山藥作為主料，配以其它中藥等為輔料蒸煮而成，具有補中益氣等功效的一種食療飲品。
中文名
山藥湯
分    類
藥膳
口    味
性味甘平
主要食材
雞皮糙山藥，山藥

目錄

  1. 1 菜品特色
  2. 2 營養價值
  3. 3 做法
  4. 4 排骨山藥湯
  5. 5 紅棗山藥湯
  1. 6 烏雞山藥湯
  2. ▪ 美食原料
  3. ▪ 製作步驟
  4. 7 方劑1
  5. ▪ 藥物組成
  1. ▪ 處方來源
  2. ▪ 方劑功效
  3. ▪ 用法用量
  4. 8 方劑2

山藥湯菜品特色

烹飪簡單

山藥湯營養價值

營養豐富

山藥湯做法

山藥湯 山藥湯
功效：補中益氣，温養肌肉。
來源：營養滋補養生食譜
出處：中華藥湯譜
簡介
Title 簡介
用 料 雞皮糙山藥250克。
制 法 取鮮山藥為食料，或用250克山藥煎湯代茶。其特點是補而不膩，香而不燥。
用 法 長期服用，也可以加入黃芪、花粉、麥冬、生地等煎湯飲用，並食其肉，或者用山藥100克，煨豬胰臟1只，飲湯食山藥。
注 釋 中國名為山藥植物很多，紅薯有人呼山藥，土豆有人叫山藥或山藥蛋。此處的山藥，指可食可藥的白山藥，醫書上稱它懷山藥或淮山藥。性味甘平，補脾胃、益肺腎。近代名醫張錫純《醫學衷中參西錄》醫方選輯
排骨山藥湯
原料：山藥 一根（如果愛吃，多了無礙）；
排骨 2～3塊；
香菇（最好是幹香菇泡發）2～3枚，大棗4顆，枸杞10克（十幾粒 吧）
鹽、香菇精等調料；
工序：
1. 先用小鍋將排骨入冷水煮開後，用冷水快速沖洗（既將肉中血沫沖洗乾淨，又可以使肉表面迅速冷卻後保持鮮嫩）；
2. 將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水（以個人需要定量），放入香菇、棗、枸杞，高火燒開後，小火煲2個小時；
3. 將山藥去皮切塊，放入已燉好的上述湯中，繼續煲40分鐘（先高火燒開，再小火煲），加鹽及香菇精（愛好者亦可加入適量胡椒粉），煲20分鐘後即可出鍋。
成品形象：湯呈琥珀色，純香可口，排骨肉質滑爛，山藥綿軟微甜，是春季進補的上好老湯。
藥膳配方：淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。
製作方法：將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放入鍋中，加水適量，大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可。
用法：1日2次，早晚分服。
食用功效：補腎止帶。適用於帶下病，及帶下赤白，質稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等症狀。

山藥湯排骨山藥湯

原料：
排骨、山藥、葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法：
各處家鄉排骨山藥湯
各處家鄉排骨山藥湯(12張)
1、排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨;
2、排骨加熱水，放入葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;
3、山藥洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香葱末調味。

山藥湯紅棗山藥湯

材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。
精選紅棗
精選紅棗(15張)
功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓，真是好喝又養顏，是冬天的美容滋補好靚湯。
做法：將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊，然後把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。

山藥湯烏雞山藥湯

山藥湯美食原料

主料：烏雞一隻 山藥200g
配料：枸杞大棗 花椒 葱 姜

山藥湯製作步驟

滋補烏雞山藥湯
滋補烏雞山藥湯(5張)
1、烏雞去內臟後洗淨備用。山藥打皮切塊，用清水泡着，以免變色。枸杞洗淨備用。葱切段，薑切片。
2、砂鍋（我家的鍋是紫砂電鍋）中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、花椒、葱、姜，轉文火煲2個小時。
4、後加入山藥，適量鹽調味即可。

山藥湯方劑1

山藥湯

山藥湯藥物組成

山藥1斤（煮熟），粟米半升（炒，為面），杏仁2斤（炒令過熟，去皮尖，切如米）。

山藥湯處方來源

《飲膳正要》卷二。

山藥湯方劑功效

補虛益氣，温中潤肺。

山藥湯用法用量

每服2錢，加酥油少許，空心白湯調下。

山藥湯方劑2

藥物組成
山藥半兩（炒），白朮半兩（炒），粟米1分（略炒），木香1錢（濕紙裹煨），人蔘（去蘆）半兩，甘草1錢（炙）。
處方來源
《魏氏家藏方》卷十。
方劑主治
脾胃怯弱，不喜飲食。
製備方法
上為細末。
用法用量
每服2錢，水半盞，加陳紫蘇1大葉，同煎至1半，去滓，食前温服。