山舌魚

體呈紡錘形，稍側扁，一般體長20~35釐米、體重100~300克。脂眼瞼發達；口大；體被小圓鱗，易脱落；側線上全被高而強的稜鱗，所胡稜鱗各具一向後的鋭棘，形成一條鋒利的隆起脊。體背部青綠色，腹部銀白色，鰓蓋骨後緣有一黑斑。背鰭2個，分離；胸鰭特大，鐮刀狀；胸及尾鰭土黃色，背及臀鰭淡黃色。 喜結羣，游泳力強而迅速，對聲音感覺靈敏，有趨光性。幼魚食浮游生物，成魚以魚類和甲殼類為食。

背鰭Ⅰ,Ⅷ，Ⅰ-30~33；臀鰭Ⅱ，Ⅰ-26~30；胸鰭20~21；腹鰭I-5；尾鰭17。側線上有稜鱗68~71。 體紡錘形，側扁；體長為體高3.6~4.3倍，為頭長3.8~4.2倍。頭中等大。頭長為吻長3.1~3.8倍，為眼徑3.4~4.0倍。吻錐形。脂眼瞼發達，前部達眼前緣，後部達瞳孔後緣稍前。口大，口裂傾斜。前頜骨能伸縮。上頜後端呈截形，達瞳孔前緣的下方。上下頜有一列細牙，犁骨牙羣呈箭頭形，齶骨及舌面中央均有細長形牙帶。鰓孔大。鰓蓋條7。鰓耙13~16+36~40。有假睱鰓。 體被圓鱗，易脱落，頭部除吻和眼間隔前部以外均被鱗，身體和胸部都有鱗片。側線自起點至第二背鰭始部下方，幾呈直線狀，以後斜度甚大，斜向下方，但至第二背鰭7~9鰭條下方起至尾基成為直線狀。側線上全被稜鱗，68~71個。稜鱗高而強，在直線部連接呈一明顯的隆起嵴。 第一背鰭有一向前平卧棘與8鰭棘，棘間有膜相連。第二背鰭有l鰭棘，30~33鰭條。臀鰭與第二背鰭同形，有1鰭棘，26~30鰭條，其前方有2短棘。胸鰭鐮刀形，腹鰭短，胸位。尾鰭叉形。 幽門盲囊長條狀，約十幾個。脊椎骨10+14。 背部青黃帶綠色，腹部銀色，鰓蓋後上緣有一明顯的黑色斑，各鰭草綠色。 ^[1] 

為來回在海洋中層與海面間的一種洄游性魚類，體態多呈流線型，體色則與其它表層魚一樣，上下顏色不同，背部為暗綠色，由上看與海水混淆不清，腹部是銀白色，由海中往上看，和水面的反光同色，如此形成了逃避金槍魚等大型迴游性魚類攻擊的保護色。

為中上層洄游性魚類，分佈於中國、朝鮮和日本及太平洋西部。為中國海南省到渤海習見經濟魚類之一。

南海的萬山羣島一帶為12至翌年4月份；東海的馬祖、大陳島、嵊山等漁場為4~10月份；黃海的大沙、海洋島及煙台威海漁場為4~9月份，尤以9月份為旺汛。

山舌魚為我國一般的經濟魚類。可供鮮食，也可加工制罐頭或鹹幹品。

山舌魚在太平洋、大西洋均有分佈，現已成為世界主捕魚種之一，其有三大支羣：北太平洋西部山舌魚，在我國南海、東海、黃海、渤海均可捕獲；

大西洋山舌魚，在南非和西非的撤哈拉、毛里塔尼亞、塞內加爾沿海集羣；智利山舌魚也稱東南太平洋山舌魚，體呈長圓筒狀，與我國東海產山舌魚相比，其體形細而長。

在東南太平洋的秘魯和智利水域（南緯7～50°）均有分佈，但主要在智利水域，在智利經濟區外的公海海域資源量也很大。

東南太平洋山舌魚儲量豐富，據資料顯示大約在3000～3500萬噸以上，1995年該漁區捕獲山舌魚為495萬噸，達歷史最高水平，僅次於該漁區的擬沙丁魚而居第二位。智利山舌魚主要為智利本國經濟區的漁獲，其次為公海海域的遠洋捕撈。在上世紀八十年代，主要有前蘇聯、古巴、保加利亞、日本和韓國遠洋船隊在此捕撈山舌魚，之後由於前蘇聯的解體和諸多經濟因素影響，上述各國相繼退出。

我國遠洋漁業自1985年起步後，曾把東南太平洋山舌魚作為後備漁場，當時，由於鄂霍次克海豐富的狹鱈資源，開發智利山舌魚的計劃被擱置下來。近年俄羅斯對外國漁船配額的大量減少，開發利用智利外海山舌魚資源，成為我國遠洋漁業發展的必由之路。