小米紅棗粥

歷史

小米原產於中國北方黃河流域，約有8千多年的栽培歷史，是中國古代的主要糧食作物。小米亦稱粟米，古代叫禾，是穀子去殼後的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。最為有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西沁縣、本爾昆魯村所產小米。小米西部出產的要比其他地域出的小米口感軟糯，細膩且營養物質豐富，可能與西部地理和乾燥的氣候有關吧。

功效

小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養。棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。紅棗有活血、補氣、健腦的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成腸胃積食、大便乾燥。

小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都説小米最養人，特別是小米粥表層的一層“油脂”最有營養，一般家裏都用來喂小孩子。

1、將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，2、把小

米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。

食譜原料

小米 100克 棗(幹) 30克　輔料： 赤小豆 15克　調料： 赤砂糖 10克

製作方法

紅豆洗淨泡漲後，先加水煮至半熟，再加洗淨的小米、紅棗(去核)，煮至爛熟成粥，以紅糖調味，即可。

適用人羣

孕早期的準媽媽

健康提示

小米含有蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿蔔素和維生素B1、B2，紅棗含維生素C，紅豆的蛋白質豐富，三味互補，是一種具有較高營養價值的益智粥品。

1小米用清水淘洗乾淨。

2砂鍋裏倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，改小火。

3 紅棗、枸杞用温水浸泡洗淨。

4乾紅棗洗淨後，豎着切片去掉棗核。

5把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火燉30分鐘至米粥粘稠。

6最後撒上洗淨的枸杞，文火燉10分鐘即可

提示

1、購買小米應選陝北、山西定襄縣和沁縣所產小米，這裏出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。

2、切乾紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些（小心手，注意安全）。

3、小米熬製時候要勤查看，防止沸鍋。

小米含有較多的蛋白質、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素B 1、維生素B2、維生素C、煙酸以及豐富的色氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質。

健脾胃，補虛損，益腎氣。