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小果咖啡
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小果咖啡種植地
小果咖啡(3張)
小果咖啡果實
世界三大飲料植物之一的咖啡。咖啡家族中最為常見的是這種圓滾滾的小紅果——小果咖啡。
小果咖啡(coffea ArabicaL.),茜草科(Rubiaceae)咖啡屬大灌木或小喬木,高5—8米,葉薄革質,卵狀披針形,長6—14釐米,寬3.5—5釐米;葉緣全緣,淺波狀;聚傘花序簇生於葉腋,花冠白色;漿果成熟時紅色,橢圓形,長12—16毫米,直徑10—12毫米。花期3—4月。
咖啡種子含咖啡因、蛋白、脂肪、粗纖維及多種維生素、礦物質等,適量的咖啡因對人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位具有刺激、興奮作用,能提高新陳代謝機能、減輕肌肉疲勞,可作麻醉劑、利尿劑、興奮劑和強心劑,外果皮及果肉可制酒精或作飼料。小果咖啡的果實比中果咖啡和大果咖啡要小,漿果橢圓型,一般內有兩粒種子,即所謂的“咖啡豆”。小果咖啡為咖啡屬中最廣泛栽植種,由於其抗寒力強,又耐短期低温,在熱帶地區可生長於海拔2100米的高山上;但抗病力比較弱;果成熟後易脱落;經加工後咖啡味香醇和含咖啡因成分較低。
小果咖啡亦稱為阿拉比卡種(Arabica),是最傳統的阿拉伯咖啡品種,在公元15世紀以前,咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷,因此被歐洲人稱為阿拉伯咖啡。原本世界上的商品咖啡都是小果咖啡,只是到了19世紀末發生了一次大面積的病害,種植者才開始尋找其他抗病的品種。小果咖啡仍然是主要的咖啡品種,約佔世界咖啡總產量的四分之三。
- 參考資料
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- 1. 小果咖啡 . 中國科學院 [引用日期2016-01-05]