宜黃薯粉

薯粉是宜黃縣的一大特色，每處“霜降”前後，農村家家户户均用紅薯磨製薯粉，每年收購薯粉上百萬斤。宜黃縣所產薯粉色澤潔白、乾燥，呈粉末或胡椒子狀，無渣無雜質，是製作薯粉圓、水晶圓、薯粉餃、薯粉絲的原料，也是烹飪勾芡菜餚不可缺少的調料。特別是君山薯粉（產於棠陰鎮君山村），色澤潔白，製作的食品柔潤而透明，潤滑可口，堪稱佳品。近年來，通過“公司+農户”的模式，辦起了薯粉加工廠，把薯粉加工成薯粉絲，如：“紅胖子”等牌子薯粉，多為銷往撫州、南昌、杭州、上海等地。