定風波

在巴黎，人們既能感受西方文化的浪漫，也能品味東方藝術的傳奇。賽努奇博物館正在舉辦中國繪畫史追溯展，有一件作品吸引了眾多遊客的關注，這就是張大千用細筆山水勾勒的畫作《赤壁圖》，畫作將近千年前的蘇軾攜友月下游赤壁的故事盡現於紙上，令人歎為觀止。

踏雪去孤山探梅，該是杭州臘月裏最盛大的花事了。梅花湯餅這道宋韻美食做法考究，要用雪中的白梅與檀香浸水，擀作薄薄的餛飩皮，用五瓣鐵鑿壓制成梅花面片，汆水煮熟，澆上雞汁清湯，每盞中有二百餘瓣梅花。吃這梅花湯餅的最高境界叫作恍如孤山下，飛玉浮西湖。有人便在這大雪中來到了江南。

原本一路順風順水的蘇軾，因一場文字風波，成了階下之囚與戴罪之官。在徐州，他治水、尋炭，哀民生之多艱；在湖州，他同樣治水、巡視、撫江南之美好；在開封，他蒙冤入獄，生死未卜；在黃州，他也曾惶惶然不可終日，卻終因內心的強大而走出厄運的陰影。走在風雪路上的蘇軾，想起從前被髮配到嶺南的詩人韓愈，不覺輕嘆了一口氣道：我們兩個摩羯座，同病相憐，註定一生多磨難。

淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。杭幫菜裏，東坡肉肥而不膩的關鍵就在這火候的拿捏，小火慢燒，水火交攻，瓦罐蒸煮，驅趕出肥膩的油脂，用時間的煎熬激發豬肉的美味。蘇東坡樂活此生的秘密，享受生活，承受命運，人生正如東坡肉，功夫到了自醇美。

一自坡公謫南海，天下不敢小惠州。惠州人喜食羊肉，更有一種烤羊脊骨的吃法竟與一位千年英雄有關。北宋時，蘇軾被貶官至此，囊中羞澀，只能半買半撿來骨尖有微肉的羊脊骨。焯水，控幹，浸酒，點鹽，然後炙烤至骨肉微焦，再以牙籤剔出碎肉，分明是苦中作樂，他卻形容此物吃起來，如食蟹螯，甚覺有補。