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安塞蜜
鎖定
- 中文名
- 安賽蜜
- Cas號
- 55589-62-3
- 分子量
- 201.24
- 分子式
- C4H4KNO4S
安塞蜜簡介
Acesulfame K Cas號 【55589-62-3】
分子式 C4H4KNO4S
分子量 201.24
別名 AK 糖,6-甲基-1,2,3-惡噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物鉀鹽
6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide potassium salt
Potassium 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxide
新型無熱量 甜味劑 A-K糖(安賽蜜)
化學名:乙酰磺胺酸鉀
安塞蜜特點介紹
2、高甜味:是蔗糖的200~250倍。
3、易溶於水:20℃時溶解度為27克。
4、無熱量:在體內不被代謝,不產生熱量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑。
5、協同作用:和其它甜味劑混合使用能產生很強的協同效應,一般濃度下可增加甜度30%~50%。
6、高度穩定性:其純度在通常情況下保存10年無任何分解跡象,在空氣中不吸濕,對熱穩定。能耐225℃高温,在PH2~10範圍內穩定,使用時不與其它食品成分或添加劑發生反應。
安塞蜜研究
聯合國FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會同意安賽蜜用作A級食品添加劑,並推薦日均攝入量(ADI)為0~15mg/kg。1988年美國食品與藥品管理局(FDA)批准在食品中使用安賽蜜,規定日攝入量(ADI)為0~15mg/kg,1998年FDA批准在軟飲料中使用。中國於1992年批准用於多類食品(詳見國標GB2760-86)。
安塞蜜應用
在食品方面,安賽蜜的穩定性極好、口味適應,是生產軟飲料的最佳甜味劑,此外還可用於烘烤產品、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳製品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。
在醫藥方面,用於糖漿製劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等。
在化妝品方面,可用於口紅、唇膏、牙膏和漱口液等。
- 參考資料
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- 1. 安賽蜜 .知乎[引用日期2017-01-12]