安和鄉

春秋時屬吳越，戰國時期屬楚地。

秦為九江郡地。

晉初屬南康縣地。

五代唐同光二年（924年 ），屬上猶場。

南唐保大十年（952 年），屬上猶縣。 ^[4] 

1984年，設安和鄉。 ^[5] 

2019年，安和鄉下轄6個行政村：安和村、富灣村、車田村、鄱塘村、黃坑村、陶朱村。 ^[3]  鄉政府駐安和圩。 ^[1] 

安和鄉位於上猶縣東北部，鄉政府駐地距縣城32千米，東鄰社溪鎮，南接油石鄉，西連寺下鎮，北界紫陽鄉。 ^[1]  總面積67.84平方千米。 ^[2] 

童江水自西向東流經安和鄉10千米。 ^[1] 

2018年，安和鄉户籍人口12789人。 ^[2] 

安和鄉盛產木材和毛竹。農產品以稻穀為主，農副產品有油茶、花生、西瓜、辣椒、生豬、鮮魚、家禽等。油茶是主要特產，全鄉有油茶林2.4萬畝，年產茶油165噸。 ^[6-8] 

2007年，安和鄉已列入上猶縣農業（油茶）開發重點項目鄉（鎮），安和桉樹、車田大棚蔬菜、黃坑雜交稻制種、富灣果蔗等種植產業，車田村的生豬養殖產業也具有一定的規模。

2018年，安和鄉有工業企業4家，營業面積50平方米以上的綜合商店或超市25家。 ^[2] 

安和鄉境內有上太公路貫穿全境。 ^[1] 

安和鄉文化底藴豐厚，北宋著名學者、隱士陽孝本就出生在安和鄉陶朱村蓮花井。陶朱村除有保存完好的徽宗皇帝追賜陽孝本為“南贛鄉賢”牌匾、戴均元撰文、清道光四年（1824年）刊刻的“重修通天巖陽玉巖祠記”匾、陽氏宗祠、蓮花井、記載他和蘇東坡在童子江釣遊的石碑。 ^[1] 

安和鄉黃坑村鄺屋祠堂建築羣是贛州市第一批不可移動文物保護名單位，始建於清道光十七年（1837年），後多次修建，該處具有濃厚客家特色的氏族祠堂建築羣。有大門、正殿、戲台20多間屋宇，並有天井、天池、迴廊，還設有“五福”、“六順”兩門。 祠堂大門前有有六級用紅砂石條砌成的扇形台階。階前有一塊較寬的空坪，大門建築三間，中間大門呈八字形，兩邊次間均為青磚砌就，原有石象一對、石鼓一雙，極具氣派。祠堂正殿系抬梁式與穿鬥式結合構架，硬山頂，高、深、面闊都是20米，殿柱基石均為石鼓，貓拱背山牆，正殿門前砌青石台階，氣勢恢宏、莊嚴雄偉。 ^[8] 

湯皮是一種用米漿做成的糕，曬乾後可儲藏。湯皮有兩種，一種是湯皮絲，它一絲一絲，繞成一團；另一種是湯皮片，可用來沙炒和油炸。湯皮片一般會用表示喜氣吉祥的洋紅劃上一些花邊圖案，還可以做成各種各樣的形狀，如三角形、長方形、菱形等。配上大蒜、辣椒、醬油、生薑、鹽等作料做成的引（囱）子。