姜紹通

姜紹通，二級教授，食品科學與工程學科博士生導師。長期從事食品科學與工程領域的教學研究工作。現兼任教育部食品科學與工程專業教學指導分委員會委員，中國食品科學學會理事，中國農業工程學會農產品加工分會副主任委員，安徽省農產品加工專家委員會主任委員。主要從事食品發酵工程、大宗農產品資源生物轉化加工和油脂加工工程方面的研究工作，在秸稈、澱粉、植物油脂的生物工程轉化方面取得多項成果。主持多項國家和省部級項目，近年在國家核心期刊和SCI，EI期刊上發表論文近百篇。

教育部“食品科學與工程”專業教學分指導委員會委員，中國農業工程學會農產品加工分會副主任委員，中國農業機械學會理事、食品工程分會副主任委員，中國農學會農產品加工及貯藏分會常務理事，中國食品科學技術學會理事，中國糧油學會理事、油脂分會常務理事，安徽省農產品加工專家委員會主任委員、安徽省農產品精深加工重點實驗室主任。《食品科學》、《合肥工業大學學報》編委，安徽省農產品加工產學研專家委員會主任委員，安徽省食品行業協會名譽會長。 ^[1] 

主要從事食品及農產品加工領域的發酵製備有機酸及相關平台化合物、食品添加劑及調味料和油脂及蛋白工程等方面的研究。“十一五”以來，在食品及農產品生物轉化工程方面先後主持國家“863”項目“無載體固定化米根黴半連續高密度發酵生產L-乳酸”和國家支撐計劃項目“生物質液體燃料製備及產業化關鍵技術”（3475萬）；在油脂及植物蛋白工程方面，先後主持國家支撐計劃“雙底油菜籽制油新工藝及產業化示範”、國家“863” 重大專項“油脂生物煉製關鍵技術”等項目。還承擔多項省部級及企業委託項目。先後申請發明專利18項，授權8項。獲得安徽省科技進步二等獎1項，三等獎3項。

研究方向與主要項目:

大宗食品加工與生物質發酵工程

1、大宗農產品資源生物轉化工程。先後承擔了多項國家“863”和國家支撐計劃項目，在澱粉發酵產有機酸、生物材料製備和農作物秸稈大規模製備生物質液體燃料方面取得重要進展；擔任國家3500萬元支撐計劃項目“農作物秸稈大規模製備生物質液體燃料”的首席專家，在利用農作物秸稈製備液態糖進而發酵生產檸檬酸、乳酸和燃料乙醇取得突破，萬噸級裝置已成功運行。

2、糧食及油脂蛋白工程。作為主持人或主要成員承擔該領域的多項國家支撐計劃、國家“863”重大項目和省部級重大項目。主持的雙低油菜籽冷榨制油新工藝及大型裝備開發取得突破，正式通過科技部驗收。

所授課程：生物工藝學、發酵工程、生物工程專業導論

近年來承擔國家863、國家科技支撐計劃等國家及省部級以上重大項目和企業委託重大項目40多項。先後獲得國家及省部級科技成果12項，安徽省科技進步二等獎l項、三等獎4項，在國家核心期刊和SCI、EI源刊上發表論文150餘篇。

影響甘薯澱粉磷酸單酯取代度的因素研究

高取代度甘薯羧甲基澱粉的製備研究

糯玉米澱粉羧甲基化變性及其在食品中的應用研究

甘薯澱粉接枝共聚高吸水樹脂的合成及在種子包衣上的應用研究

膨脹牀的膨脹特性和液體混合研究

L-乳酸米根黴發酵體系LDH活力及代謝調控研究