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奶湯魚肚
鎖定
- 中文名
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奶湯魚肚
- 口 味
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湯色乳白,本味香濃,鮮鹹純厚,魚肚綿軟
- 主要食材
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黃魚肚,鮮口蘑,金華火腿
- 工 藝
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燒
奶湯魚肚基本信息
菜系及功效:美味粥湯
奶湯魚肚製作材料
主料:油發黃魚肚75克。
調料:奶湯500克,紹酒5克,精鹽2克,
味精5克,
薑汁5克,
葱油25克。
奶湯魚肚製作方法
1.將魚肚切成5釐米長、2釐米寬的條,
口蘑洗淨後每個用刀一開二與小油菜心、料頭花一同飛水。
奶湯魚肚
2.鍋上火,入
葱油燒熱,烹入紹酒、奶湯,加入魚肚條、
口蘑,調入精鹽、
味精、
薑汁,燒沸打去浮沫,盛入湯碗,撒上火腿片、料頭花,小油菜心碼在
湯麪上即成。
奶湯魚肚小貼士
以此法運用奶湯,還可製作"奶湯蒲菜"等很多菜餚。