奶油松瓤卷酥

主料:麪粉500克。

配料:芝麻100克、奶油100克、松仁200克、雞蛋4個。

調料:大油200克、白糖300克、泡打粉、鹽各適量。

1、將松仁洗淨，焙乾擀成碎粒；芝麻漂洗焙乾備用。

2、把雞蛋、大油、芝麻、鹽、奶油、松仁、白糖和成餡備用。

3、麪粉放和麪盆內，四周撒入適量泡打粉，然後分成二份，一份和成水油麪團，一份和成油酥麪糰。

4、將水油麪團製劑後包入油酥麪糰劑，擀成長方形迭成四折，再擀開，約擀成長20釐米、寬8釐米、厚0.5釐米的面片待用。

5、把餡擀成與麪皮大小一致的長方形蓋在麪皮上，對頭捲成如意卷形，用快刀切成大小均等的塊放入烤盤入爐，烤熟即成奶油松瓤卷酥。

出自《紅樓夢》第62回 憨湘雲醉眠勺藥裀 困香菱情解石榴裙.....説着， 只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯......

“松瓤”是松樹子仁，氣味芳香，具有潤腸通便的功用，可防治老年人習慣性便秘。用麪粉加松子、奶油烤製出的酥卷香甜酥脆又適口，卷形蓬鬆，層次分明。

《紅樓夢》第41回寫賈母嫌螃蟹小餃兒太油膩，便到另一食盒裏揀了一樣“蒸食”，叫作“松瓤鵝油卷”，嚐了一嘗，將剩下的半個遞與ㄚ環吃了。小説中寫的是用鵝油，這與鵝油具有保護皮膚使皮膚柔軟白嫩功用有關。研製者考慮到今人的飲食習慣，故採用奶油取代鵝油烤制。