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大馬鈴
鎖定
大馬鈴是銀杏科銀杏屬植物銀杏的變種之一。
大馬鈴形態特徵
大馬鈴(栽培變種)(浙江諸暨)
cv. 'Damaling'
種子矩圓形,頂端圓鈍而基部平寬頂端凸起而有尖頭;核橢圓形,肥大,先端鈍尖而基部寬圓,中部以上有稜脊,翼不明顯。
產於浙江諸暨夫概。
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參看原種:銀杏
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大馬鈴生長環境
大馬鈴(11張)
銀杏為中生代孑遺的稀有樹種,系我國特產,僅浙江天目山有野生狀態的樹木,生於海拔500-1000米、酸性(pH值5-5.5)黃壤、排水良好地帶的天然林中,常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生,生長旺盛。
銀杏的栽培區甚廣:北自東北瀋陽,南達廣州,東起華東海拔40-1000米地帶,西南至貴州、雲南西部(騰衝)海拔2000米以下地帶均有栽培,以生產種子為目的,或作園林樹種。
大馬鈴主要價值
銀杏(13張)
種子供食用(多食易中毒)及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑,亦可作肥料。種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚,有毒。樹皮含單寧。
大馬鈴食用價值
大馬鈴由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。大馬鈴養生延年。日本有每日食用的習慣,也是西方人聖誕節必備。就食用方式來看,主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食後可引起中毒。
其內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱後毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10~50顆,中毒症狀發生在進食白果後1~12小時。為預防中毒,不宜多吃更不宜生吃大馬鈴。
【性味歸經】性平,味甘苦澀,有小毒;入肺、腎經。
根:解毒散結,消積。用於淋巴結結核,乳腺炎,痢疾,小兒疳積。
種子:補肝腎,明目,固精。用於頭暈眼花,神經衰弱,遺精,早泄,小便頻數,遺尿,白帶。
莖、葉:清熱祛濕。用於痢疾,濕熱腹瀉。
【用法用量】根0.5~1兩,種子2~5錢,莖、葉2~6錢。水煎服。
【營養成分】每100克含蛋白質6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,粗纖維1.2克,蔗糖52克,還原糖1.1 ,鈣10毫克,磷218毫克,鐵1毫克,胡蘿蔔素320微克,核黃素50微克,以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
大馬鈴食療作用
1.抑菌殺菌:
2.祛疾止咳:
大馬鈴味甘苦澀,具有斂肺氣、定喘咳的功效,對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。
3.抗澇抑蟲:
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用,用生菜油浸演的新鮮果實,對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食慾不振等症狀有一定作用。因此,可用於治療肺結核。
4.止帶濁,縮小便:
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿,氣虛小便頻數,帶下白濁,遺精不固等病症,有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇,擴張冠狀動脈:
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。
大馬鈴相關物種
主要的栽培品種有下列幾種:
- 洞庭皇(栽培變種)(江蘇蘇州洞庭山)種子倒卵圓形,豐滿,核平均重3.53克,大小為1.75×2.93×1.48釐米(大小指縱徑×橫縱×厚),為洞庭山銀杏中種子最大的一種。產於江蘇蘇州洞庭西山。蘇州洞庭山所產大佛手(又名大長頭)的種子形狀、核的平均重與洞庭皇相同。
- 小佛手(栽培變種)(江蘇蘇州洞庭山)種子矩圓形,核平均重2.6克,大小為1.62×2.62×1.32釐米。產於江蘇蘇州洞庭山。
- 鴨尾銀杏(栽培變種)(新擬) 鴨屁股圓珠(江蘇蘇州洞庭山)cv. 'Yaweiyinxing'核先端扁而尖,形同鴨尾,多為實生。產於江蘇蘇州洞庭東山。
- 佛指(栽培變種)(江蘇泰興) 佛子(江蘇泰興)種子倒卵狀矩圓形,核平均重3克,大小為1.7×2.7×1.3釐米,殼薄,仁飽滿,漿 水足,產量高,每個結種子枝上可結種子1-20個不等,一般以2-4個為好。產於江蘇泰興。
- 卵果佛手(栽培變種)(浙江諸暨)種子形如雞蛋,先端略小,中部以下漸寬;核大而豐圓,橢圓形或菱形,兩端微尖。產於浙江諸暨馬店。
- 圓底佛手(栽培變種)(浙江諸暨)種子矩圓形,兩端均圓鈍;核長橢圓形,先端微尖而基部圓鈍,極豐滿。產於浙江諸暨下度。
- 橄欖佛手(栽培變種)(廣西興安)種子長倒卵形,先端微圓鈍,中上部最大,下部狹窄;核狹長橢圓形,先端圓,頂端尖,基部極狹窄。產廣西興安。
- 無心銀杏(栽培變種)(新擬)南匯無心銀杏(江蘇蘇州洞庭山)種子扁圓形,頂端圓鈍而飽滿,基部平而微凹;核寬卵狀扁圓形,稜脊不明顯,大小為2.1×2×1.6釐米,胚乳發育豐富而無胚,無苦味。產於江蘇蘇州洞庭山。
- 大梅核(栽培變種)(浙江諸暨)種子大,近圓形,先端圓鈍,基部微寬;核圓略扁,先端圓鈍或微尖,基部漸狹。產於浙江諸暨。
- 桐子果(栽培變種)(廣西興安)種子大,扁圓形,先端圓鈍,基部寬;核近圓形,先端寬,鈍圓無尖,基部較寬,兩側稜脊顯著,底部魚尾狀。產於廣西興安。
- 棉花果(栽培變種)(廣西興安)種子橢圓形,先端鈍圓,頂端有細的頂點凸起,頂點附近有“一”字或“十”字形的溝紋,種子基部較寬,常結雙種子;核扁橢圓形,略狹窄,先端圓寬而尖,兩側稜脊顯著,邊緣尖鋭,下部較狹,底部具1個或2個小凸點。產於廣西興安。
- 大馬鈴(栽培變種)(浙江諸暨)種子矩圓形,頂端圓鈍而基部平寬頂端凸起而有尖頭;核橢圓形,肥大,先端鈍尖而基部寬圓,中部以上有稜脊,翼不明顯。產於浙江諸暨夫概。 [1]
- 參考資料
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- 1. 大馬鈴 .植物智[引用日期2019-12-19]