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大蒜燒鯰魚

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大蒜燒鯰魚是一道以鯰魚、青紅辣椒為主要食材,蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜為配料製作而成的菜品。
中文名
大蒜燒鯰魚
口    味
濃郁
主要食材
鯰魚、青紅辣椒
配    料
蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜

大蒜燒鯰魚製作原料

大蒜燒鯰魚 大蒜燒鯰魚
主料:鯰魚、青紅辣椒
配料:蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、葱、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯 [1] 

大蒜燒鯰魚製作方法

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製作工藝
製作工藝(19張)
1. 將鯰魚宰殺洗淨切成段,用少許鹽醃5分鐘,青紅辣椒切成丁;
2. 坐鍋點火倒油,油六七成熱時,倒入青紅辣椒過油撈出;
3. 鍋內留油,油熱將蒜瓣、乾紅辣椒倒入鍋內,蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒,加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、葱段、醋、少許清湯,燜5分鐘後,放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。 [1] 
Tips:

大蒜燒鯰魚口味特點

肉嫩味醇,蒜香濃郁。

大蒜燒鯰魚營養價值

鯰魚——鯰魚味甘性温,有補中益陽,利小便,療水腫,補五臟,並具有補腦和調節人體機能的作用,常吃鯰魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的温潤和彈性。特別適合那些喜愛美食又擔心發胖的瘦身族。但是鯰魚與牛肉相剋,同食會引起中毒。
精美菜餚
精美菜餚(16張)
大蒜——大蒜含有較為全面的微量元素,尤鉀和磷的含量較高;大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素。大蒜既可調味,又能防病健身,常被人們稱譽為“天然抗生素”。
·所屬菜系: 東北菜
參考資料