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大紅燈籠高高掛
(菜品)
鎖定
- 中文名
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大紅燈籠高高掛
- 主要原料
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西紅柿
- 是否含防腐劑
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否
- 輔 料
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雞蛋、蒜苗
- 調 料
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鹽,香油
材料
西紅柿、
雞蛋、
蒜苗。將西紅柿表面洗淨,由頂部切開,用勺將西紅柿
芯挖出,千萬不要挖透,雞蛋打散,加鹽少許,香油、水適量
製作
用漏網將蛋液過濾倒入
西紅柿盅,鍋內加水燒開,放入西紅柿盅隔水,小火蒸至
蛋液凝固,取出放入盤中。剩下的蛋液入鍋攤成蛋皮,切三條,放在西紅柿邊,作燈須裝飾。蒜苗切未撒在西紅柿盅上,另起一鍋加白醋、糖少許,燒開
勾芡,澆在成菜上。
此菜微酸甜。