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多元不飽和脂肪
鎖定
- 中文名
- 多元不飽和脂肪
- 外文名
- Polyunsaturated fat
多元不飽和脂肪酸有兩種:omega-3家族和omega-6家族。omega-6很重要,供應來源也充足,而omega-3卻是不夠的。
omega-3家族有三名成員,其中包括存在於亞麻籽的ALA(亞麻酸)。ALA被認為必需脂肪酸,身體無法自行製造,必須從飲食中攝取。另外兩種omega-3分別是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)可以從魚類當中攝取。後兩種對我們重要性可能比ALA還大。雖然人體理論上可以藉助ALA製造另兩種omega-3,但事實上似乎不是這樣。所以我們才必須從魚身上獲取這些重要脂肪酸“成品”。
現代醫學普遍認為,多元不飽和脂肪會同時降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)(LDL)及高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)(HDL),相對比飽和脂肪健康,但容易令細胞老化。
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