土豆牛肉湯

土豆100克，西紅柿1個，嫩牛肉150克，草菇10克，生薑5克，葱10克，花生油5克，鹽4克，味精1克，雞精粉2克，胡椒粉少許，清湯適量。

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1.土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊，嫩牛肉切片，草菇切片，生薑去皮切片，葱切段。

2.燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中火煮10分鐘。

3.然後加入西紅柿、牛肉、葱段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。

特 點：

土豆營養豐富，口味滑爽，含各種人體需要的碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、鎂、鉀等。

操作技巧：

牛肉以黃牛肉為佳，在製作時火要稍為大點，滾出的湯才會香。

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。