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土耳其軟糖
鎖定
土耳其軟糖是一種甜品，製作原料有澱粉、砂糖等。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。
- 中文名
- 土耳其軟糖
- 主要原料
- 軟糖
土耳其軟糖簡介
土耳其軟糖
（蘇格蘭歷史學家及小説家）認為土耳其軟糖是由波斯糖果ahbisa發展而來的。
伊斯坦布爾的Ali Muhiddin Hac Bekir Company建於1777年，土耳其軟糖從19世紀開始流行。
關於它是如何走出伊斯坦布爾，曾經有個不列顛人非常喜歡土耳其軟糖，於是購買了一箱運到英國，並且正式命名“土耳其軟糖”。它很快在整個歐洲享有盛名。畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。丘吉爾和拿破崙最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。
土耳其軟糖製作方法
材料：
1升水
900克白綿糖
克玉米澱粉
225克糖粉
湯勺玫瑰露
茶匙檸檬汁
茶匙酒石（Cream of Tartar）
過程：
將白綿糖，285毫升水和檸檬汁在湯鍋中加熱，直到糖完全融化，混合物沸騰。
降温用文火慢煮，不要攪拌，至混合物呈漿狀(114 - 118°C)。
在第2個加熱的湯鍋中攪拌225克的玉米澱粉和酒石，慢慢將剩下的水倒入，直到沒有任何結塊。
一直攪拌至混合物沸騰並變成糊狀物
慢慢將準備好的糖漿倒入玉米糊中攪拌
降温用文火慢煮，持續攪拌1個小時防止結塊或混合物變成暗金色將玫瑰露拌入混合物中
將混合物倒在準備好的錫盤上，儘量平鋪不加蓋，放置一晚，冷卻至室温
將糖粉和少量玉米粉撒在一個大的切板上
取出混合物，用油刀在切板上切成1平方釐米的小塊
滾動小塊，使之均勻的沾上糖粉
用蠟紙一層層分開儲存在密封罐中，配土耳其紅茶享用!
土耳其軟糖食物營養成分
| 食物名稱 | 土耳其軟糖 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 348 千卡 |
| 蛋白質 | 4.1 g |
| 脂肪 | 2.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.8 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 1.3 g |
| 水分 | 14 g |
| 碳水化合物 | 82 g |
| 糖 | 81.8 g |
| 膳食纖維 | 0.3 g |
| 葉酸 | 3 μg |
| 胡蘿蔔素 | 6 μg |
| 鈉 | 85 mg |
| 鎂 | 8 mg |
| 磷 | 22 mg |
| 鉀 | 53 mg |
| 鈣 | 22 mg |
| 錳 | 0.05 mg |
| 鐵 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.13 mg |
| 鋅 | 0.2 mg |
| 硒 | 1 μg |
| 維生素A | 1 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.03 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.01 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.1 mg |
| 維生素E | 0.19 mg |
