土窟春

唐 李肇《唐國史補》（卷下）所載唐代名酒有：“河東之乾和、葡萄，郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，嶺南之靈溪，博羅、宜城之九醖，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清。又有三勒漿類灑，法出波斯，三勒者，謂摩勒，毗梨勒，訶梨勒。”

宋伯仁《酒小史》一卷。《酒譜》又云：“酒之名最古，於今不廢，唐人言酒之美者，有鄂之富水、滎陽土窟春、石洞春、劍南燒春、河東乾和……”“説明“土窟春”在宋代還繼續生產，而且也很有名。這些在古籍中都有載。

宋張表臣《珊瑚鈎詩話》卷三：酒有“若下春”，謂烏程也；“九釀”，謂宜城也；“千日”，中山也；“蒲桃”，西涼也；“竹葉”，豫北也；“土窟春”，滎陽也；“石凍春”，富平也；“燒春”，劍南也；“桑落”，陝右也。

明邵璨所著的戲曲《香囊記》第八齣　《投宿》：〔末〕路途辛苦，諸公，尋宿歇如何？〔淨〕正合下懷，此間有酒店，當共諸公典衣一醉，酒保那有？〔醜上〕釀成春夏秋冬酒，醉倒東西南北人，官人有何分付？〔淨〕有好酒麼？〔醜〕隨官人要甚麼樣酒？〔淨〕胡説，你有多少樣酒？〔醜〕洞庭春、石凍春、羅浮春、土窟春、梨花春、竹葉春、珍珠紅、葡萄綠、玉膏靑、秋露白、桂髓椒漿、蘭英桑落、烏程白墮、醥醑醍醐。般般有，品品高，直須儀狄齊名，那許新豐奪市。

南宋趙令畤著《侯鯖錄》卷第八：滎陽之土窟春，富平之石樑春。

北宋李昉等人 編纂的《太平廣記》卷第二百三十三《酒》著 名酒有：郢城產的富水酒，烏程產的若下酒，滎陽產的土窟春酒，富平產的石凍春酒，劍南產的燒春酒，河東產的乾和葡萄酒，嶺南產的靈溪博羅酒，宜城產的九醖酒，潯陽產的湓酒，京城產的西市腔酒，蝦蟆陵產的郎官清酒，河漢產的三勒漿酒。

南宋胡仔《苕溪漁隱叢話》卷十三 杜少陵八 東坡雲：“退之詩：‘百年未滿不得死，且可勤買拋青春。’《國史補》雲：‘酒則郢之富水，烏程之箬下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春。’子美詩亦云：‘聞道雲安曲米春。’裴鉶作《傳奇》，記裴航事，亦有酒名松醪春。乃知唐人名酒以春，則拋青春亦必酒名也。”

據《唐音癸籤詁箋五》：“東坡雲，唐人酒多以春名，今具列一二：‘金陵春、竹葉春……萬凍春、土窟春、燒春、松醪春。’

清乾隆時代，有一個具有叛逆性格的叫空空主人。標新立異，寫了一部語出驚人的著作《豈有此理》。因文字獄，故一直未能出版。書內關於“飲名酒”：酒味不同，以水土故也。各地皆有醇酒，名不同，味亦異。試言之：郢之“富水”，烏程之“若下”，滎陽之“土窟春”，富平之“石凍春”，劍南之“燒春”，河東之“乾和蒲桃”，嶺南之“靈溪博羅”，宜城之“九”，潯陽之“湓水”，京城之“西市腔”，蝦蟆陵之“郎官清”，河漢之“三勒漿”。　嗚呼！古人飲名酒，品味也；今人飲名酒，附庸風雅也。

古人把酒以春命名這主要是一方面古代的酒大都是冬釀春熟，人們叫它為春酒。另一方面魏晉以來，出現了一種叫做春酒的酒麴。於是人們就把用春酒曲釀的酒，很自然地叫做“春”酒了。後來人們在稱呼酒時也自然為了簡捷，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。

唐朝的名酒歷史上都有記錄，如當時滎陽有土窟春、富平有石凍春、劍南有燒春、郢州有富水酒、烏程有若下酒、嶺南有靈溪酒、宜城有九醖酒、長安有西市腔酒，還有從波斯進口的三勒漿、從大食進口的馬朗酒等等。唐代人們稱酒為"春"，所以唐朝名酒多帶春。宋代也有各種各樣的名酒以春為名，諸如“百花春”、“千日春”、“錦江春”、“武陵春”等等。就是現代，也有不少帶有“春”的酒名。如劍南春、回醖春、燕南春、虎陽春、五糧春、玉泉春、萬年春等等。

滎陽“土窟春”酒，在唐代即是全國名酒，排名第二，而“劍南春”排名第四（百度網可查），如今劍南春是全國名酒，而“土窟春”反而被人遺忘。

土窟春酒已命名為鄭州太子春酒業有限公司，公司同時擁有“土窟春”、“太溪春”、“亞喜亞”商標，公司以中低檔系列為太子春酒，高中檔則為土窟春。