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圓籠玉簪
鎖定
圓籠玉簪是用豬小排為原料製作而成的一道美食。調料:大葱15克,姜15克,花椒2克,醬油25克,甜麪醬30克,江米酒15克,菜籽油15克
圓籠玉簪製作材料
主料:豬小排(豬肋排)800克
調料:大葱15克,姜15克,花椒2克,醬油25克,甜麪醬30克,江米酒15克,菜籽油15克
圓籠玉簪食品特色
圓籠玉簪製作方法
1. 排骨洗淨後宰成6釐米長的段;
4. 然後再加入米粉,菜油拌勻;
5. 紅苕切成2釐米見方的塊,放入竹籠內墊底;
6. 再將排骨魚鱗似的平鋪於紅苕上,兩旁用排骨鑲整齊,上籠蒸至軟爛,取下;
7. 趁熱放於托盤上,撒上葱花即可上桌。
圓籠玉簪製作要訣
1. 上籠用旺火一氣蒸成,中途不要散火,否則易上火;
2. 拌味應稍大些,因上排骨蒸出油後一部分鹹味將被油帶走。
小帖士-健康提示:
本菜含澱粉豐富,並含有大量有機酸、無機鹽、蛋白質、脂肪和維生素,含鈣量也頗高。
小帖士-食物相剋: