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四寶瓊山豆腐
鎖定
四寶瓊山豆腐製作
用料:
製作:
2、蟹黃盛碗中,用滾水浸燙至結塊;蝦仁、鮮魷片、腎花分別飛水待用。
3、中火熱鍋下油燒至六成熱度,落蝦球、鮮魷片、腎花、蟹黃拉油至僅熟,倒入笊籬濾出油分。復熱鍋,下料頭,“四寶”翻炒,贊入上湯,下味料、濕生粉掛芡,加尾油,均勻淋在“豆腐”上面即成。
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四寶瓊山豆腐菜品特點
“豆腐”潔白細嫩,“四寶”色澤悦目,質爽香濃,鮮美可口,營養豐富。
- 參考資料
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- 1. 海南傳統名菜:四寶瓊山豆腐(圖) .新浪旅遊[引用日期2019-05-22]
- 2. 四寶瓊山豆腐 潔白嫩滑味極鮮美 .古建中國[引用日期2019-05-22]
- 3. 海南美食四寶瓊山豆腐的做法 .美食做法[引用日期2013-03-29]