嘉峪關泥溝胡蘿蔔

嘉峪關泥溝胡蘿蔔個體長度在14.6～19.5釐米之間，直徑在2.8～4.5釐米，圓柱形，平均單果重185克；外表皮光滑，大小整齊、色澤橙紅；口感脆甜、心柱小、果肉厚；產量高、品質優良，商品果多，無藥害、碰傷、病蟲等缺陷。 ^[3] 

新鮮嘉峪關泥溝胡蘿蔔中每公斤含胡蘿蔔素 3.1毫克/100克 、維生素B1含量為19.2微克/100克 、維生素B2含量為91.9u克/100克 、維生素C含量為28.8毫克/100克 、鈣含量為25.9毫克/100克、磷含量為26.2毫克/100克、鐵磷含量為0.2 毫克/100克、水分含量為88.9克/100克 ，可溶性固形物為7.2克/100克 ，總糖4.06克/100克。 ^[3] 

嘉峪關市地域內土壤類型主要為沙壤草甸土，土壤肥沃，地勢平整，質地疏鬆、土壤透氣保水力強。富含鉀、磷、鎂、鈣、鋅等多種元素，有機質含量在1.1%以上，pH值為7.5～8.5，土壤中無農藥殘留和超標的重金屬離子，極適宜胡蘿蔔的生長髮育。種植的胡蘿蔔色正味濃，品質優良，糖分含量高，質細肉密，適口性良好。 ^[2] 

嘉峪關市屬典型的大陸性荒漠氣候，自然降水稀少，工業和農業用水主要依靠祁連山冰雪融化形成地面河流和地下水，地表水主要有討賴河水、雙泉水。其中討賴河水是我市農業主要灌溉用水，平均年徑流量為6.58億立方米。雙泉水年溢出量1324.512立方米（5月～9月底）。地下水源地有大草灘、黑山湖、北大河三處，全市地下水儲存量為7.318億立方米/年，補給量1.636億立方米/年。胡蘿蔔生產區域內農業生產用水為地下滲出的拱北梁水庫，水資源充足，屬井水灌溉區，保灌率100%。區域內年降水量平均為85.3毫米，氣候乾燥，病蟲害少，而且胡蘿蔔種植區域遠離工業污染源，產地環境和地域特徵得到了有效保護。 ^[2] 

嘉峪關市全年太陽總輻射量在145.1～145.6千卡/釐米2年，日照總時數2976.6～3053.4小時左右。在胡蘿蔔生長期（5～9月份），胡蘿蔔產區平均氣温為 14℃，大於10℃的積温在2695.9℃～2956.7℃間，6～8月平均温度在22℃以上。在胡蘿蔔膨大期，光熱資源充足、日照時間長，日較差大（10.2℃～13.9℃）完全可以滿足胡蘿蔔素形成期對温度（20℃～28℃之間）的需要，白天養分積累多，夜晚消耗少，有利於胡蘿蔔素的形成和積累以及碳水化合物的合成，民間 “早穿皮襖晚穿紗，圍着火爐吃西瓜”的説法就是晝夜温差大的真實寫照，因此種植的胡蘿蔔顏色鮮豔、形狀整齊、肉厚、質嫩脆爽。 ^[2] 

胡蘿蔔在嘉峪關市泥溝村種植歷史悠久，漢朝時，建元三年（前138年），漢武帝派張騫首度出使西域，後逐漸開闢了絲綢之路，中原人民和西域的貿易往來日益密切，西域的部分瓜果蔬菜就是在那時傳入漢土中原的，除了胡蘿蔔、胡豆、胡瓜、胡桃、 胡椒、還有葡萄、西瓜、苜蓿等 。匈奴人很早時被含糊地被統稱為"胡人"。張騫帶回此物後，人們不知其真正的名稱，觀其形好似我們的蘿蔔，只是個體小而已，因來自“胡地”，故就定名為“胡蘿蔔”了。

20世紀泥溝村胡蘿蔔種植栽培方式主要為露地沙田平作，壓沙覆蓋。一般在5月上中旬播種，10月份收穫上市。胡蘿蔔種植品種均為當地農户自留種，如壓車軸、五寸參，齊頭紅等，種植面積小，管理比較粗放，產量低，但無病蟲害，脆嫩爽口，特別適合鮮食。

20世紀八十年代末九十年代初，隨着市、鎮農技綜合服務站的健全，嘉峪關市農技人員把提高胡蘿蔔品質和產量作為技術指導服務的中心，在借鑑農户傳統種植技術的基礎上，通過胡蘿蔔新品種引進試驗，為農户篩選出一批優良胡蘿蔔雜交新品種，如春紅系列、改良特級三紅等新品種，在生產中實行雜交種和農户常規種並重的推廣應用模式，農户種植胡蘿蔔的積極性和栽培技術水平也逐步提高，種植面積也逐年增加。由六七十年代的500多畝發展到6000畝左右，在貯存方法上，由原來的秋季窖藏改為就地挖溝貯藏，後來創造了“就地覆蓋麥草壓土”貯藏方法，農户可以根據市場行情隨賣隨挖。這樣不但大大減輕了農户的勞動強度，而且保持了上市胡蘿蔔應有產品的品質特性和新鮮度。 嘉峪關泥溝胡蘿蔔為春播秋收一季生產半年供應，從當年10月份收穫一直供應到第二年 3～4月份。

2007年，嘉峪關市泥溝胡蘿蔔產地通過了省農牧廳無公害認定委員會的認定。

2008年，嘉峪關市農技人員在借鑑外地胡蘿蔔種植經驗的基礎上，開展了利用鋼架大棚保温設施進行早春胡蘿蔔壟作條播栽培技術的試驗示範和推廣無公害胡蘿蔔標準化栽培技術，並取得了成功使胡蘿蔔品質和產量得到進一步提升。

2009年，嘉峪關泥溝胡蘿蔔產品又通過了國家農業部無公害農產品認證。 ^[2] 

2013年，嘉峪關泥溝胡蘿蔔種植面積為10810畝，年產量達54050噸。泥溝村是聞名的“胡蘿蔔種植村”， 已成為泥溝村農民增收的一項重要支柱產業。 ^[2] 

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部批准對“嘉峪關泥溝胡蘿蔔”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

嘉峪關泥溝村胡蘿蔔種植區域位於嘉峪關市區東北，距嘉峪關市區37公里。東經98°4′～98°36′，北緯39°38′～40°38′，海拔高度1412～1474米，地形由西南向東北傾斜，自然坡降12.5‰，東臨河西重鎮酒泉市，南倚終年積雪的祁連山，北臨金塔縣，西接玉門市。泥溝村是新城鎮所轄9個行政村之一，胡蘿蔔雖然在新城鎮各村均有種植，但以泥溝村種植為主且品質獨特。 ^[3] 

質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1444。 ^[1] 

嘉峪關胡蘿蔔產品質量達到農業行業標準NY5082-2005《無公害食品胡蘿蔔》，產地環境按照標準NY5010-2002《無公害食品-蔬菜產地環境條件》，生產過程和加工控制按照《嘉峪關市無公害食品-胡蘿蔔生產技術規程DB62/T1397-2006》的規定執行。合理使用農業投入品，嚴禁使用高、劇毒農藥。 ^[3] 

嘉峪關泥溝胡蘿蔔(2張)

1、露地生產技術要求：產地環境選擇土層深厚、土質疏鬆、排水良好的沙壤土和壤土地塊，並符合NY5010-2002的要求。

2、栽培季節：春胡蘿蔔，春末播種，秋季收穫。

2.1栽培措施

2.1.1 品種選擇：選擇生長勢強、豐產性好、品質優良、適應性廣、不抽薹、商品性好的早中熟品種。如黑田五寸參、改良特級三紅、長三紅等。

2.1.2整地施肥：一般結合整地每667平方米施入經無害化處理的優質農家肥4000kg～5000kg，複合肥10kg。

2.1.3適期播種 2.1.3.1播種時間:根據栽培季節、品種特性、氣候條件、產品上市時間等、合理選擇適宜播期。春季栽培一般在5月1日～10日播種。 2.1.3.2播種量: 每667平方米用種量0.5～1kg。 播種方法:採用平畦直播方法。將種子均勻撒在地表，上覆2釐米厚的細沙，覆沙完畢後，立即澆水。 2.1.3.3播種密度: 每667平方米保苗4.5萬株左右。

2.2田間管理

2.2.1間苗、定苗：胡蘿蔔出苗較慢，出苗後要及早間苗，一般進行2～3次間苗為宜。第一次在幼苗1～2片真葉時進行間苗，株距5～6釐米；第二次在幼苗4～5片真葉時進行定苗，株距10釐米。

2.2.2中耕除草：結合間苗進行中耕，一方面除淨田間雜草，另一方面疏鬆土壤，以保持土壤水分和促進幼苗生長。一般進行 2～3次。苗期中耕要淺，以防傷根。

2.2.3適時澆水: 2.2.3.1播種期:播種至出苗應連續澆水2次，保持土壤濕潤，以利出苗。一般土壤濕度保持在70%～80%為宜。 2.2.3.2幼苗期：胡蘿蔔根系較淺，胡蘿蔔需補充水分，但澆水量要小。總之應保持土壤見幹見濕為原則。澆水或降雨後注意中耕鬆土，以利於胡蘿蔔根系發育和向土壤深層生長。 2.2.3.3葉部生長旺盛期：適當控制水分，進行蹲苗，防止葉部徒長，影響肉質根生長。 2.2.3.4肉質根肥大期：增加澆水次數及澆水量，經常保持土壤濕度70～80%。

2.3合理追肥：第一次追肥在定苗後進行，以後隔15～2Od追肥一次，共追3次。每次每667平方米追施氮肥3kg，鉀肥2kg，磷肥3kg。

3、 鋼架大棚壟作條播栽培技術

3.1栽培季節：一般為3月上、中旬播種，6月中旬開始收穫。

3.2種子選擇 3.2.1品種：選擇抗病、優質豐產、冬性強、抗抽薹、生長期較短在本市銷售暢通的圓柱形，如黑田五寸參、春紅系列、改良特級三紅等品種。 3.2.2種子質量：種子質量應符合國家二級標準要求，即種子純度≥92%，淨度≥85%，發芽率≥80%，水分≤10%。 3.2.3播種量：播種量因種子質量和播種方式不同而有較大差異。條播用種量為0.8～1公斤/畝。 3.2.4種子處理：胡蘿蔔採用幹籽直播，播前搓去種子上的刺毛，整理乾淨，稍加晾曬後即可播種。

3.3地塊選擇:選擇土層深厚、通透性良好、富含有機質、排灌方便的沙質壤土地。前茬以西瓜、玉米等作物為佳，三年未種過胡蘿蔔的地塊。

3.4大棚搭建 3.4.1搭建時間： 三月上旬，播種時間三月中旬。東西方向搭建跨度7～8m，高1.8m、長60m的塑料大棚。棚的支撐物以鋼管為主，做成拱圓形，間距為3m，兩鋼管中間加兩根竹皮，用8號或10號鐵絲作為橫筋把鋼管和竹皮固定好即可。 3.4.2起壟、作畦:鋼架大棚扣好5～7天待土壤解凍後東西方向起壟。水塘30釐米，旱塘60釐米，壟高15～20釐米。 3.4.3播種:3月上旬播種。行距15釐米左右，點播深度2釐米，播4行。

3.5施肥

3.5.1施肥原則:依據胡蘿蔔需肥規律、土壤養分狀況和肥料效應，確定相應的施肥量和施肥方法。

3.5.2需肥規律:每生產1000公斤胡蘿蔔，需從土壤中吸收氮（N）4.1～4.5公斤，磷（P2P5）1.7～1.9公斤，鉀（氧化鉀）10.3～11.4公斤，其吸收比例為2.2：1.6。氮肥需求以前期（播後30～60天）為主，磷、鉀肥吸收以播後60～100天較多。但磷肥對胡蘿蔔早期生長影響較大，而鉀肥對胡蘿蔔肉質根膨大影響較大。

3.5.3施肥方法:重施基肥，適時、適量追肥。基肥：畝施優質腐熟有機肥4000～5000公斤，硫酸鉀20kg耕地時均勻撒施，翻入土壤中。

3.6田間管理

3.6.1温度管理：胡蘿蔔出苗要求較高的温度，白天保持30℃左右。一般出苗前不通風。苗出80%時，應立即小通風降温，白天保持在20～25℃。露出心葉以後，白天控制在25～28℃。4月下旬至5月初，當最低氣温穩定到12℃時，白天揭開棚膜，晚上覆蓋以防霜凍與大風，5月中旬撤棚。

3.6.2間苗與中耕、除草　胡蘿蔔播種量大，間苗要早。當幼苗有2～3片真葉時，進行第1次間苗，保持株距3釐米。當幼苗5～6片真葉進行定苗，去除過密株、劣株和病株，保持株距12～15釐米，每畝留苗3.5～4萬株。結合間、定苗，中耕除草2～3次。

3.6.3澆水:胡蘿蔔播種後，經10～15天，當幼苗拱土時，開始澆第1水，以後連澆1～2水，保持土壤濕潤、鬆軟，促進出苗，保證苗齊、苗全。幼苗期適當澆水，保持地面見濕見幹。進入葉片生長盛期，應適當控水蹲苗，防止徒長。進入肉質根肥大茂盛期，應及時澆水，保持畦面濕潤，滿足水分需求。

3.6.4追肥:定苗後結合澆水進行第一次追肥，以氮肥為主，每畝隨水追施硫銨10公斤，在肉質根膨大期（露肩）追第二肥，追施尿素5公斤，硫酸鉀10公斤。

4、病害防治

4.1病蟲害防治原則：按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，以“農業防治”、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則，達到生產的胡蘿蔔安全、優質的目的。

4.2農業防治：選用抗病品種；合理佈局，與芹菜等傘形花科作物實行2～3年輪作倒茬；前茬作物收穫後，進行深翻曬垡，減少土傳病蟲害的發生率；選擇通透性良好，排灌方便的地塊種植；加強中耕除草，清潔田園，降低蟲口基數和病菌數量；合理施肥，提高抗病能力；發現病株，及時拔除深埋，防止傳染。

4.3.物理防治 在蟲害高發季節，採用殺蟲燈及粘蟲板進行物理誘殺，減少蟲口密度。

4.4藥劑防治

4.4.1防治對象：黑斑病、黑腐病。

4.4.1.1 黑斑病:發病初期用75%百菌清WP500～600倍液，或50%異菌脲WP1000倍液或50%腐黴利WP1500倍液或58%甲霜靈錳鋅WP500倍液或64%惡唑·錳鋅WP400倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。

4.4.1.2黑腐病:發病初期可用14%松脂酸銅AS600倍液，或77%氫氧化銅AS500倍液，或72%農用鏈黴素SP4000倍液，7天噴一次，連噴2～3次。

5、採收及後續管理

5.1 適時收穫;胡蘿蔔在9月下旬開始陸續進行採收上市。採收過程所用工具要清潔、衞生、無污染。

5.2 質量及包裝、標誌標籤、貯存，運輸嚴格執行GB18406.1的規定。

5.3禁止使用的農藥，嚴格執行GB/T8321有關規定，不使用下列高毒、高殘留農藥：六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞製劑，砷、鉛類，敵枯雙，氯乙酸胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉，毒鼠硅。 ^[3] 

1、分級：產品分級分為一級、二級2個等級。色澤上：要求新鮮、濃重，皮色、肉色、心柱皆為紅色或橙紅色 (三紅)。形狀：圓柱形、無歧根、無裂口、無分叉、整齊一致。質地與感官：外表光滑、肉質脆嫩、味甜，無異味、適口性好。心柱小。成熟適度。一級品，要求青肩率為零，二級品青肩率不高於1%，單株青肩不得超過0.2釐米。長度：一級品≥16釐米；二級品≥12釐米。中部直徑：一級品≥3.5釐米；二級品≥ 2.5釐米。單根重量：一級品≥150克；二級品≥120克。生化指標：胡蘿蔔素含量≥8‰，糖度≥4度。

2、包裝：銷售的胡蘿蔔，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。應採用防潮包裝，包裝材料應採用乾燥、衞生、無毒、無污染的包裝箱、網袋或其他包裝物。 ^[3] 

1、運輸：產品在運輸中嚴禁日曬、雨淋，應防潮，運輸工具必須清潔衞生，不得與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運。

2、 貯藏：嘉峪關泥溝村胡蘿蔔的貯存方式獨特。在當年11月份入冬後則採取灌水，壓蓋麥草和沙土直接在地裏貯藏越冬，來年春季根據市場行情現挖現銷售，商品性極佳。對於裝箱後產品應在陰涼、乾燥、通風條件下貯藏，貯藏温度最好控制在15℃以下，並且儲藏庫內的垛下應有防潮墊，嚴禁與地面直接接觸。不能與易燃、腐蝕、有毒、有害、潮濕物品共同貯藏。 ^[3] 

標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（嘉峪關泥溝胡蘿蔔標識）。 ^[2]