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吳曉萍
(調酒師)
鎖定
吳曉萍,生於1953年,四川瀘州人。國家級白酒評委、國家級白酒評委冠軍的導師、高超技藝酒體設計大師。新中國成立後第一批女烤酒匠、第一批女評酒員,中國白酒評委、國家級評酒大師、酒體設計大師,成功勾調出“國窖1573”而一舉成名,而後還調製出了酒鬼內參、文君天弦等。
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- 中文名
- 吳曉萍
- 出生日期
- 1953年
- 職 業
- 調酒師
- 主要成就
- 國家級白酒評委
- 出生地
- 四川瀘州
- 代表作品
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國窖1573
內參酒
文君天弦
吳曉萍人物履歷
吳曉萍(4張)
1984年,吳曉萍設計定型的酒樣在當年的國家名優酒評選中名列前茅,這讓瀘州老窖蟬聯中國名酒稱號,並榮獲金質獎章。
從1985年以來參加了省市和國內培訓班38期,培訓學員5000餘人。2000年為瀘州老窖集團培養三位國家級白酒評委,其中兩位分別獲得釀酒工業協會和中國食品工業協會排名第一,11名為省級白酒評委。
1994年、1999年分別評為瀘州市第三批、第五批“有突出貢獻專業技術拔尖人才”。
1985年被四川省白酒協會聘為四川省第三屆白酒評委,四川省白酒專家組成員;
1987年被商業部聘為國家白酒評委;
1989年被中國食品工業協會聘為第五屆國家白酒評委;
2000年被中國食品工業協會聘為第六屆國家白酒評委;
2001年被中國釀酒工業協會聘為國家白酒評委。
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2005年,吳曉萍從瀘州老窖退休。
2007年,吳曉萍出任酒鬼酒總工程師一職。2007年1月,吳曉萍加盟湖南酒鬼酒股份有限公司,擔任主管生產的副總經理和總工程師。
2017年1月1日,榮耀迴歸吳家酒產業,擔任“四川吳家酒業有限公司”名譽董事長兼首席設計師,致力於白酒雅文化的傳播與推廣。
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吳曉萍早年經歷
1953年,吳曉萍出生於一個貧苦家庭,其生母由於家境貧寒,養不起自己的女兒,將剛滿月的吳曉萍送給在作坊烤酒的吳海清(吳曉萍養父),吳海清沒有子女,第一眼見到還在襁褓中的吳曉萍,便欣然答應。而誰也沒有想到,就這樣,吳曉萍從此便與酒結下不解之緣。
兒時的吳曉萍對酒充滿好奇,父親是烤酒師,子承父業,順理成章接受學習吳家釀酒造技藝。從那時起,吳曉萍專注做酒,每天從早到晚研究,並嚐遍百味,只為尋覓那一絲香氣。
吳曉萍主要成就
1970年,響應國家號召,吳曉萍成為一位知青。一年後,正式開始在瀘州老窖參加工作,被上級分配到車間,即又被安排進車間烤酒(國窖基地釀酒車間)。當時吳曉萍身材瘦小,年僅17歲,就與其他男同志一起,在車間裏肩擔背磨地幹起了體力活。由於家族世代做酒,自己又繼承了家族釀造技藝,吳曉萍上手很快。經過5年探索,吳曉萍憑藉自己的長期摸索與接觸,將自己不斷摸索的經驗與“吳家釀酒造技藝”結合,終有所成,使得瀘州老窖特曲連續3屆被評為國家名酒、榮譽金質獎章。1999年主持“國窖1573”的開發研製工作,其優雅高貴的品質被定為中國濃香型白酒鑑賞標準。
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2006年,吳曉萍加入了酒鬼,在酒鬼,她反覆品嚐了有一萬三千多個樣品,感受不同的口感與層次,發現了其中十分特別的味道。家族所帶來的酒文化影響了她,使她突發靈感,經過反覆試驗,第一次勾調出了酒鬼的“內參酒”。
2007年5月,文君酒總裁葉偉才邀請吳曉萍加盟文君,但剛到酒鬼上任5個月的吳曉萍婉拒了文君,並告知葉偉才,她與酒鬼有兩年合約,葉偉才當即表示,願意虛位以待,等待吳曉萍兩年。這兩年中,通過不間斷的溝通,吳曉萍也瞭解了被軒尼詩收購後文君的新文化,文君對調酒師高度尊重,不以銷售影響創作,深深吸引了吳曉萍,在文君,她實現了從技術到藝術靈感的昇華。
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- 參考資料
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- 1. 國家級評酒大師吳曉萍的“新淨界” .蘭州晨報.2014-09-21[引用日期2014-09-21]
- 2. 酒鬼酒股份有限公司第三屆董事會第二十五次會議決議(等) .新浪網[引用日期2017-01-01]
- 3. 酒鬼酒總工出走 徐可強履新大考 .網易[引用日期2017-01-05]
- 4. 吳曉萍:傳奇的調酒“魔法師” .中國文化報.2013-11-13[引用日期2014-09-18]
- 5. 吳曉萍:傳承非遺文化,專注吳酒釀造技藝 .網易[引用日期2016-12-23]
- 6. 吳曉萍:將白酒勾調變成一種藝術 .中國網[引用日期2017-01-12]
- 7. 吳曉萍:我只調金字塔塔尖的白酒 .新華網[引用日期2017-01-15]
- 8. 文君酒的“代言人”:吳曉萍 .網易[引用日期2017-01-11]