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同和居
(北京較早經營魯菜的中華老字號)
鎖定
同和居是北京同和居飯店有限責任公司旗下品牌,北京較早經營魯菜的中華老字號,開業於清代道光二年(公元1822年)。
- 中文名
- 同和居
- 投用時間
- 1822年
- 主 營
- 山東福山幫的菜
- 經典菜餚
- 粉皮辣魚
- 拼 音
- tóng hé jū
同和居品牌文化
同和居(2張)
同和居品牌產品
同和居三不粘
是用普通原料—雞蛋黃做主料,將水、雞蛋黃、白糖、綠豆粉、按一定比例放入容器,攪拌後置入加油熱炒鍋中炒制,邊炒、邊攪、邊放入油,經過300-400次攪炒,要手不離鍋,勺不離火、至蛋黃、水、糖、綠豆粉融為一體炒至狀如凝脂,色澤金黃,形如蒲月,味香撲鼻,出勺即成。吃時一不粘盤、二不粘匙、三不粘牙。
同和居貴妃雞
同和居葱燒海蔘
以刺蔘為主料,山東章丘大葱為輔料,精心烹製而成。此菜色澤紅而光亮,質地柔滑潤,葱香四溢,是高蛋白、低脂肪的上乘佳餚。此菜清淡爽口、甘甜柔滑、鹹鮮酸辣,並含有豐富蛋白質,為高級筵席之上品。1996年被評為四大名菜之一。
同和居所獲榮譽
2021年4月,榮膺“2021北京人喜愛的年夜飯餐廳”。
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- 參考資料
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- 1. 2021北京人喜愛的年夜飯榜單揭曉,紫光園、眉州東坡等上榜 .新京報[引用日期2021-04-18]
- 2. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 .中華人民共和國商務部[引用日期2023-11-20]