可滋養

餡料：5顆，去骨雞腿1支，洋葱1/2顆，麪糰：500公克，雞高湯3碗，1.墨西哥粉適量，羅勒適量，2.白酒5湯匙，鹽5茶匙，雞粉4茶匙，紅椒粉適量，鮮奶油適量，玉米粉適量，橄欖油3/2湯匙

1.先將雞腿氽燙至8分熟，取出放涼切丁。（氽燙雞腿的高湯過濾殘渣後備用。）

2.將洋葱及蒜頭切碎後，起油鍋拌炒加入調味料1續炒，再倒入雞丁快炒。

3.將雞丁炒熟後，加入2/3碗水、白酒3湯匙、鹽2茶匙、雞粉2茶匙，再加入適量的紅椒粉快炒。起鍋前再加入鮮奶油和玉米粉勾芡，即可起鍋。待涼後，再將餡料放入冰箱冷藏約10分鐘。

4.將雞高湯3碗放入鍋中煮滾後，再加入白酒2匙、鹽3茶匙、雞粉2茶匙和橄欖油1又1/2湯匙。

5.再把低筋麪粉逐量加入，用木製鍋鏟攪拌均勻；直到麪糰的硬度比麻糬再硬一些，即可取出放涼。

6.將麪糰揉成長條狀後，再分為每一塊長約5公分寬約3公分的柱狀麪糰。再用手指從麪糰中間插入，以轉動手指的方式將麪糰捏成杯狀。

7.先將餡料填入杯狀麪糰中，再將開口密合。並以手掌的力量將麪糰捏成小腿狀後備用。

8.起油鍋，將包好的可滋養放入油炸致熟即可食用。 ^[1]